Doma je ostrenje nožev za mletje mesa enostavno. Pojdite k prof. brusilnik ne potrebuje več

Ženska v kuhinji suka mleto meso - preklinja. Nož v mlinčku za meso je dolgočasen. Ne, ne, žile pa so zavite okoli njega.. Vsako minuto ga razstavite, očistite. Muči, ne dela.

Nekoč sem, precej dolgo nazaj, v delavnico profesionalnih ostrilnikov prinesel nože. Ni vredno. Stroški dela so primerljivi s stroški novih nožev. Potem sem ga skušal izostriti sam. Se je zgodilo. Razlike pri profesionalnem ostrenju ne opazim.

Delimo svoje izkušnje. In kar je najpomembneje, povedal vam bom o hudi napaki pri uporabi stroja za mletje mesa. Zdi se mi, da to dopušča vsaka druga ženska, če ne vsaka prva. Malenkost, a zaradi tega noži dvakrat hitreje otopijo.

Tri pravila za hitro delo v stroju za mletje mesa

Večkrat sem slišala zgodbe o tem, kako poskušajo ženske same brusiti nož za mlin za meso. Toda ostrenje samo noža ni dovolj. Za hitro delo morajo biti izpolnjeni vsaj trije pogoji:

1. Nabrušen nož.
2. Popolnoma ravna (mleta do noža) mrežica.
3. Tesno privita matica za mletje mesa (nož mora biti pritisnjen na mrežo).

Natančno - preprosto je

Posebni brusni diski za brušenje se prodajajo z nekaterimi brusilniki mesa. Če jih imate, super.

1. Namesto noža namestimo abraziv s kvadratno luknjo v notranjosti. Mlin za meso vrtimo (meso zvijemo kot običajno). To poravna mrežo.
2. Vzemite drugi abraziv in ga namestite namesto mrežice. Znova zavrtite. Ostri nož.

Lahko naredite brez abrazivnih plošč. Običajni brusni papir (P180-P400) je dovolj. Bolje je, da brusni papir ne vzamete v zvitku, temveč v listih.

1. Na ravno površino položimo brusni papir. V idealnem primeru na steklu ali ogledalu, vendar bo to storila tudi ravna miza.
2. Mrežico (in nato nož) rahlo pritisnemo na brusni papir in s krožnimi gibi nabrusimo. Traja nekaj minut, ne več.

Ostrimo še naprej, dokler površine noža in mreže enakomerno ne zasijejo po celotni ravnini. Pomanjkanje sijaja takoj razkrije, kje se je površina najbolj obrabila.

Zaradi tega je nož dvakrat hitrejši.

Izostrite samo eno stran perforirane mreže. Drugega nima smisla izostriti. Poškodujte si.

Ena stran mreže in en nož morata biti vedno v paru. Drgnejo se drug ob drugega. Obraba je bolj enakomerna. Tudi močno obrabljeni deli lahko mleto meso precej dobro zvijejo.

Če mrežo nenehno obračate ali menjavate en nož za drugega, se bodo površine hitreje obrabile. Ne delaj tega.

Tradicionalno, če vam je bil material koristen, ne pozabite na "palec gor".Naročite se na kanal tukaj.