Fermentirajte bučo s peso, zdravi boste!

Probiotiki se oglašujejo in oglašujejo za nas. Nestrpno! Nehali smo reagirati, nikoli ne veste, kaj nam želijo prodati. Živeli bomo brez njih.

Toda poleti je obstajal protireklamni program. Zdravnik je govoril o koristih probiotikov, le ne lekarniških. In tiste, ki jih lahko skuhate sami. V bistvu je šlo za kislo zelje in kumare.

Naši prijatelji se zelo odzivajo na takšne informacije. In potem, vau, letos niso imeli kumar. Kako zamenjati kumare? Izmislili so! Odločili smo se, da poskusimo fermentirati rjavi paradižnik. Po enem tednu so ocenili okus vloženih paradižnikov. Izkazalo se je okusno! Samo konzerva je bila hitro prazna. Postalo je očitno, da za zimo ne bo dovolj.

Potem je prišla ideja, da poskusimo bučo fermentirati.

• Olupljeno bučo smo razrezali na koščke in vlili v kozarec.
• In da so pospešili postopek fermentacije, so dodali kislo testo iz vloženega paradižnika.
• Fermentacija se je začela prvi dan, tretji dan pa je bilo mogoče prepoznati okus fermentirane buče.
• Buča je pridobila okus vloženih paradižnikov. In všeč jim je bilo.

Mimogrede, od vse vložene zelenjave so buči najbolj všeč prijatelji. In poleg običajnega kompleta so fermentirali še daikon (dobro se je izkazalo!) In papriko.

Zastavili so si cilj, da letos poskusijo različno zelenjavo za fermentacijo. In čeprav so z rezultati le zadovoljni.

Opozarjajo, da niso vse sorte paradižnika primerne za kisanje, obstajajo tiste, ki pretirano absorbirajo sol in postanejo neokusne.

Zdaj bomba!

Mnenje znanstvenikov

Je zdravnik povedal resnico? Ja! Tu je super uporabna znanstvena informacija za vsakega od nas Članek

Predal bom bistvo.

V 60. letih dvajsetega stoletja so odkrili laktobacile. Prisotni bi morali biti v vsakem črevesju, vendar so jih našli le pri 40% prebivalstva. Zdaj ta številka redko presega 10% .Nepravilna prehrana!

Katera hrana vsebuje laktobacile? Na primer v kislem zelju, kislem zelju itd.

Zdi se, da je vse jasno, morate jesti kislo zelje, kumare, paradižnik, zakaj napisati znanstveni članek?

Znanstveniki predlagajo izdelavo čistih fermentacij mlečnokislinskih bakterij za zelenjavne sokove. Ker je pri naravni fermentaciji rezultat nepredvidljiv, je v fermentaciji preveč udeležencev, različnih mikroorganizmov. In v različnih delih naše velike države se naravna mikroflora na zelenjavi bistveno razlikuje (zato ima drugačen okus).

Za nas je zaključek preprost, medtem ko razvijajo fermente, morate fermentirati zelenjavo in sokove, ki jih imate! Mimogrede, avtorji članka pozivajo k naravni fermentaciji.

S takšno fermentacijo se izdelek obogati, tudi

• organske kisline
• esencialne aminokisline
• vitamini
• antioksidativne lastnosti izdelka se povečajo (počasneje se bomo starali)

Kot razumemo, sta v primeru zelenjave fermentacija in kisanje sinonim.

Torej moj nekuhan paradižnik je bil v koraku s časom! To je nujno, 90% Rusov živi brez laktobacilov! Preživeli!

Mogoče je kefir boljši kot kvašen

Torej, tu je še novica, kefir, obogaten z bakterijami, nas ne bo obogatil z nobenimi bakterijami, gre za študijo izraelskih znanstvenikov. to tukaj

Svetujem vam, da preberete.

Avtorji študije pišejo, da uporaba antibiotikov po antibiotikih upočasni obnovo lastne mikroflore. To pomeni, da je navaden kefir bolj zdrav kot nabran.

Za novorojenčke in dojenčke lahko pomagajo pravi probiotiki in to bistveno. Toda odrasli ne.

Prednost vloženih sokov in zelenjave je, da so jim prilagojene cele generacije naših prednikov. Zato je več upanja zanje kot za prehranska dopolnila.

Ta članek ima še eno pomembno točko: prilagoditev telesa je potrebna. Ta misel ne velja samo za kefirčike in probiotike, temveč tudi za kakršne koli novosti. Če razmišljate, da bi začeli jesti kvašeno, ne pozabite na to. V nasprotnem primeru boste imeli samo težave.

In če upoštevamo, da je večina ljudi "posadila" trebušno slinavko, želodec, jetra, potem potrebujete previdnost in več previdnosti.

Ali imate radi vloženo zelenjavo?

Hvaležen bi bil za vašo naročnino in komunikacijo :)