Kot sveže z vrta. Dolgo skladiščenje (brez zamrzovanja ali soljenja)

Povedala vam bom, kako sem se naučila ohranjati zelenje SVEŽE NE zamrzne ali soli. Svežina in aroma - kot da so ravnokar pobrali z vrta.

Škoda le, da na to nisem pomislil poleti in nihče ni predlagal. Zdaj imam doma vedno svež koper ali peteršilj, četudi nisem šel v trgovino. Prav tako je postalo priročno, ker nakup v razsutem stanju je cenejši. Prihranki so še vedno tam. In bodisi sem zamrznila poletno zelenje s svojega vrta bodisi solila. Ampak, veste, ne eno ne drugo v solati ne izgleda več apetitno. Slano, zato je na splošno aroma drugačna in od zamrznjenega vonja ni pričakovati. In tudi tisti, ki so ga prej kupili v trgovini, je hitro izgubil svežino in se posušil.

Tu so me zopet naučili tega življenjskega kramplja (oprostite mi za to besedo, dragi fanatiki velikega ruskega jezika) ob obisku na silvestrovo. Ravno smo prispeli na rojstni dan prej kot drugi gostje. Odločila sem se, da bom rojstnodnevni gospe-hostesi pomagala postaviti mizo. Zaupali so mi sekanje zelenjave za solato. In ko je šlo za zelenje, je gostiteljica pokazala na stekleno posodo v hladilniku z zelenim pokrovom.

Vzamem to posodo, ne razumem. Ni zelena, a izgleda kot žele. "V hladilniku ni zelenice, mogoče sem jo postavil tja, kjer je bilo," vprašam. In Tanya mi reče: "Ne, ta" žele "je sveža zelenica!" - in se smeji. Odprem pokrov - prijeten in znan vonj. Tanya vzame žlico in jo zajema v veliko skledo za solato. In hkrati razloži, da zelenice ne zamrzne, temveč jo prelije z olivnim oljem in postavi v hladilnik. Olje se strdi in po potrebi ga porabi toliko za solato. Olje se otopi in solato lahko premešate. In zelenice so res dišeče, sočne in prav tako sveže, kot bi jih ravno prinesle z vrta.

Oprati, sesekljati je treba le zelenice za tovrstne prostore za shranjevanje in z dodajanjem dovolj olja premešati in pustiti 10 minut, nato ponovno premešati in ohladiti. Po mešanju maslo zavije rezane liste in ne ostane več zraka. Koper, peteršilj ali cilantro lahko shranite v tej obliki, kolikor je potrebno. In ja, lahko dodate tudi par strokov česna, prerezanih na polovice, da olju dodate okus in ga pustite še malo toplega do hladilnika, približno eno uro. Neverjeten solatni preliv, se strinjate?! Poleti aromatično in sveže!

VHODNA HVALA ZA LIKE;) IN PRIJAVA NA KANAL.

Kitajskih suši zvitkov nikoli ne zavržem. Povem vam zakaj

Kaj naredim z lupilcem, razen lupljenja zelenjave