Zakaj je kuhinja v Uzbekistanu zgrajena ločeno?
Navajeni smo, da je v naši zasebni hiši v Rusiji kuhinja vedno njen sestavni del. A povsod ni tako. V Uzbekistanu je kuhinja oddaljena od doma. Zakaj to?
Vroče podnebje
V Uzbekistanu je toplo že več kot 7 mesecev. In poleti je tako vroča vročina, da nočeš opoldne spet ven. In bolje je kuhati hrano v prostoru, ki ga je enostavno prezračevati, saj se nahaja ločeno od dnevnih prostorov. Poleg tega toplota iz kuhanja hrane ne bo prodrla v hladen prostor.
Tandoor
Uzbeki, ki živijo v zasebnih hišah, redko kupujejo ploščate torte. Kruh in številne druge dobrote pečejo doma, v posebni pečici, imenovani "tandoor". Gradi se iz gline, nedaleč od kuhinje.
Tandoor je lahko navpičen, kot na fotografiji, ali vodoraven. Navpične pečice najpogosteje najdemo v zasebnih domovih. In hostese 2-3 krat na teden pečejo ravno pecivo za vso družino in pripravijo nekatere nacionalne jedi.
In vodoravne se uporabljajo predvsem v gostinskih obratih, čajnicah. Imetnik chaikhane sedi na vrhu te pečice in po potrebi vzame končno pecivo in namesto tega na stene "kipi" kose testa ali mesa. V takih tandoorjih pečejo pite samsa, pripravljajo žar in še veliko več.
Hrana na ognjišču
Uzbeki imajo radi tudi hrano, kuhano na ognju. In v vsaki zasebni hiši je ognjišče nedaleč od kuhinje. Pozimi ga prinesemo neposredno v sobo. Ognjišče se ogreva z lesom ali premogom. Zato je treba vsako pomlad kuhinjo znova pobeliti. Iz tega razloga se barva v kuhinji ne uporablja.
Žuželke
Ne glede na to, kako čist je, v kuhinji ostajajo ostanki hrane in vode. Zato tam prodirajo žuželke, ki jih je v Uzbekistanu veliko. In da se ne zlezejo v dnevne sobe, je kuhinja zgrajena ločeno.
Ta postavitev ima prednosti in slabosti. Seveda je treba upoštevati vse, ob upoštevanju podnebja in nacionalnih običajev. Mislim, da bi bilo v ruskih resnicah težko teči iz kuhinje v stanovanjsko zgradbo, ko je 20 na ulici.
p.s.:Naročite sena kanalMoja hiša- vse najpomembnejše, uporabno, zanimivo šele prihaja!Tu lahko vsakdo deli svoje izkušnje pri gradnji, popravilu in urejanju stanovanj, primestnih naselij, pošlje fotografije, pove nam o svoji poletni koči, hiši, stanovanju.
Preberite tudi:
Kje in kako živi prebivalstvo Tajske na otoku Koh Chang
Nemogoče je verjeti, kdo živi v hišah, ki so zgodovinski spomeniki "Otok svobode"