Kaj določa okus in aromo paradižnika. Skupaj se pripravljamo na poletno kočo in dobimo čudovito letino

Kot mnogi vrtnarji tudi jaz že od nekdaj gojim paradižnik, ki hočem uporabljati ne samo ekološko, ampak tudi zares okusno zelenjavo in ne takšno, kot je trgovina s "plastiko"! Toda večkrat sem naletel na razočaranje - ko ne okus ne aroma ...

In šele čez čas, ko sem si nabral praktične izkušnje, sem spoznal, kaj storiti, in zdaj sem pripravljen deliti posebnosti gojenja najbolj čudovitih, ustnih in dišečih paradižnikov. Še več, kar je pomembno - ti nasveti so primerni za sorte katere koli barve.

Z odvozom sadik v odprto zemljo se mi ne mudi - dan, ko plodovi začnejo dozorevati, je dan temperatura naj bo stabilna v območju +25... + 27 ° С, nočna temperatura pa naj bo v območju +15... + 17 ° С.

S takšno razliko se sladkor začne nabirati v plodovih. Drugi predpogoj je jasna sončna svetloba, zato je treba paradižnikove gredice razbiti tam, kjer jih bo naša glavna zvezda osvetljevala vsaj 8 ur na dan.

In želim poudariti, da ima gojenje paradižnika v rastlinjaku pomemben plus ravno v tem, da jim je enostavno zagotoviti dodatno osvetlitev v oblačnem vremenu.

Toda prvi sovražnik dobrega okusa "jabolk ljubezni" je visoka vlažnost, zato v deževnem poletju paradižniki rastejo sami... vodni, brezizrazni.

Kadar vreme ni pekoče, postelje zalivam le 2-krat na teden, porabim toliko tople vode, da se zemlja navlaži na celotnem koreninskem sistemu grma.

Kar zadeva gnojila, na začetku sezone paradižnik, tako kot večina drugih pridelkov, potrebuje dušik za rast stebel in zelene mase. Toda od trenutka cvetenja do začetka zorenja se prednostne naloge spreminjajo - potrebna so gnojila, ki vsebujejo pepeliko, fosfor in žveplo.

Okus in aroma sta odvisna tudi od koncentracije hranil, ki jih absorbira paradižnik. Zato ne lovim količine in skrbno oblikujem grmovje v 1-2 stebla, ne dajem jim rast.

Tako je za vsako sadje največ dragocenih elementov in s tem okus in vonj.

Za zaključek teme želim dodati, da nove in zlasti hibridne sorte paradižnika pogosto razočarajo okus in aromo.

Znanstveniki pravijo, da gre tukaj za to, da tem rastlinam manjka nekaj pomembnih genov, ki so jih izgubili zaradi selekcije v korist visokih donosov in odpornosti na bolezni. Zato je gurmanom bolje, če izberejo stare sorte.