Vzemite si čas, da zavržete motne kumare. Povem vam osnovni način, kako odpraviti težavo

Letos sem pri naslednjem konzerviranju naletel na težavo, v štirih od osmih pločevink, ki sem jih zvil, kumare so postale motne. Bil sem zelo razburjen, zelo mi je bilo žal tako za moč kot za čas, ki sem ga porabil za postopek.

Škoda je bilo, da sem zavrgla zelenjavo, nato pa je sosed delil z mano eno skrivnost, kako lahko prihranite zimske priprave.

Ponovno ohranitev

Ta možnost je primerna za tiste gospodinje, katerih kumarice so se motile najkasneje v treh dneh od trenutka, ko je bil kozarec zvit, to je veljalo pri meni. V mojem kozarcu ni bilo plesni, spremenila se je le barva marinade, s tem problemom se je mogoče ukvarjati.

V vseh drugih primerih morate biti previdni, nastale glive so lahko nevarne, zato ne priporočam kakršnih koli ukrepov oživljanja.

Kumare v pločevinkah sem dobil na naslednji način:

· Previdno odprite kovinske pokrove, nato pa v umivalnik vlijte pokvarjeno slanico in iz kozarca vzemite zelenjavo;

Tesno zapakiranih kumar in drugih sestavin morda ne boste odstranili, potem pa jih boste morali obdelati večkrat z vrelo vodo sem se odločil, da ne bom skušal usode, zato sem ravnal strogo v skladu z navodili, ki sem jih dal sosed;

Zelenjavo položite v ločeno posodo in nato vsak primer prelijte z vrelo vodo, kar je najprimerneje narediti s cedilo;

• kozarec dobro oprali, posušili in ponovno sterilizirali;

Operane kumare sem spet nataknil v kozarec, nato pa natočil vrelo vodo;

Po 15 minutah dobljeno slanico vlijemo v ponev, vlijemo sladkor, sol, citronsko kislino in esenco kisa, deleži so bili enaki kot pri običajnem konzerviranju;

· Nastavil sem, da zavre, takoj ko je marinada zavrela, sem ugasnil štedilnik in ga natočil v kozarce.

Nato je ravnala po standardni shemi: zvila je pločevinke, vendar je že uporabila nove kuhane pokrove. Vse sem postavil na zadnje noge, pokril s staro odejo, takoj ko se ohladijo, lahko spustiš v klet.

Ta preprost način ponovnega kuhanja konzerve mi je pomagal obnoviti okus in kakovost zimske letine, ki jo imajo radi vsi člani moje širše družine.

Vendar je treba dodati, da te metode ni mogoče uporabiti, če so pokrovi otečeni. Če se vam je to zgodilo, obnova takšnega ohranjanja ni mogoča, saj lahko kumare povzročijo razvoj nevarnega botulizma. Ne bi tvegal in vam ne svetujem.