5 napak pri shranjevanju pese, zaradi katerih letina hitro izgine.

Eno najpomembnejših korenovk v vsakdanji kuhinji, repo, je teoretično izjemno svežo celo zimo. Toda dolgo časa sem se soočil z dejstvom, da je bila letina izgubljena, včasih niti do zime!

Na srečo sem naletel na pametne knjige, iz katerih sem izvedel, zakaj se je to zgodilo!

In mislim, da bodo informacije o tem, katere napake pri pesi so nesprejemljive, koristne za mnoge.

Nepravilna temperatura zraka

Ne sme pasti pod 0 ° С, saj lahko zamrzovanje, tudi kratkotrajno, ne samo zmanjša kakovost ohranjanja, ampak tudi poslabša okus.

Če se dvigne nad + 4 ° C, začnejo vrhovi pese poganjati. V idealnem primeru naj bo temperatura zraka približno + 2 ° C.

Razsvetljava

Mnogi zelenjavo nevede shranjujejo v kuhinji ali na verandi zasebne hiše, lož v mestnem stanovanju in v vseh teh pogojih odpirajo dostop sončni svetlobi.

Zelo pomembno je. Prostor za shranjevanje pese mora biti ves čas temen.

Teoretično neizpolnjevanje tega pogoja lahko poveča razvoj škodljivih mikroorganizmov, ki pokvarijo pridelek.

Nezadostno sušenje

Pesa, ki vsebuje veliko vlage, ponavadi hitro propade. Razlog za to je lahko v tem, da je bil nabran v mokrem vremenu.

Po dežju morate počakati 3 dni in nato pobrati peso. A tudi če je bil koreninski pridelek nabran v suhem vremenu, ga je treba pred trajanjem spraviti na trajno hrambo. dni v dobro prezračevanem prostoru, včasih ga obrnite, da se zelenjava znebi površine vlago.

Nizka vlažnost zraka

Napake ni! Vlaga lahko peso na začetku poškoduje, nato pa na mestu skladiščenja raven vlažnosti zraka v prvih 2-3 mesecih ne sme pasti pod 90%.

V nasprotnem primeru se korenine začnejo sušiti in kmalu postanejo neprimerne za hrano.

Odstranitev vrhov in korenin

Ročno zvijanje pese je tako škodljivo kot lomljenje bučnih repov. Zaradi tega pesa lahko hitro zgnije.

Pravilna dejanja so obrezovanje vršičkov, obdržanje repov, dolgih približno 1 cm na koreninah, in skrajšanje tistih glavnih korenin, ki so zrasle dlje kot 7 cm. Tiste, ki so krajši, je bolje zapustiti.

To so vse napake, če se spomnimo, na splošno ni tako težko ohraniti pese v odličnem stanju do pomladi!