Jetreni kebab: preprost, a okusen! Najboljši recepti članov FORUMHOUSE

Zaprtje sezone poletnih počitnic mora biti okusno: tako se ga boste lahko spomnili pred novo sezono. Na našem forumu je odličen recept za jetrno šašliko, kuhamo le osem minut, njen okus pa prodre naravnost v srce - tudi tisti, ki sovražijo večkrat (večkrat preizkušeni).

Kaj potrebujemo za jed

Strogo rečeno, to je šiški kebab ne samo iz jeter, temveč tudi iz slanine. Maščoba, ki kaplja iz zaseke na premog, daje kebabu prav ta okus. In maščoba, ki nasiči sosednje koščke jeter, daje kebabu tisto zelo sočnost in mehkobo.

Ampak! Samo takšna slanina se uporablja za šašlik, ki takoj po kuhanju ne zmrzne in v surovi obliki ni krhek. Nadledvična jagnjetina ali goveja mast ne bo delovala, notranja mast iz kolčnega govejega sklepa je v redu, debela jagnjetina pa bo popolna.

Za žar je najbolje uporabiti goveja ali jagnječja jetra.

Kuhanje!

• Torej smo jetra razrezali na koščke enega in pol centimetrov, maščobe za centimeter. Narežemo ga nežno, previdno, da ne povzročimo nepotrebne škode na jetrih in slanini ter jih po shemi OXOOHO položimo na kratke palčke (O je meso, X pa maščoba).
instagram viewer
• Koščke slanine in jeter damo na nabodalo nesoljeno, solimo (in s precej grobo soljo) tik pred polaganjem na žar.
• Kuhamo osem minut, obračamo vsaki dve minuti.
• Postrezite strogo vroče skupaj s čebulo, narežite na najboljše obročke in pokapajte s kisom, posebej pripravljenim za to priložnost.

POMEMBNO: marinada iz jetrnega kebaba ni potrebna, vse bo uničila! Še bolje je storiti brez omake, v skrajnem primeru lahko paradižnik preprosto nasekljate, dodate cilantro in črni poper.

Objavite v objavi - delite odličen recept s prijatelji!

Omaka - lupinica za jetrni šiški kebab

Omako za kebab čebulo pripravite na naslednji način: v majhno steklenico z naravnim kisom dajte koper, strok popra in semena koriandra (to je potrebno) ter dva ali tri stroke česna (če želite). Vztrajamo, dokler nismo pripravljeni.

Pehtranov kis se bo dobro prilegal takšnemu kebabu: pehtran, infundiran v 9% grozdnem kisu.

Ali kuhate jetrni šašlik? Napišite v komentarje!

Prijatelji, že več kot 40 tisoč nas je! Všečkajte, naročite se na kanal, delite publikacijo - delamo, tako da boste prejeli koristne in ustrezne informacije!

Preberite tudi:

• Košček Skandinavije v Sibiriji ali osamljen trup na krompirjevem polju. Foto pregled.
• Kakšna ograja bo v tistem času rešila dačo pred tatovi: iščemo najbolj zanesljivo možnost.

Poglej si posnetek - Nasvet strokovnjakov za okvirno stanovanjsko gradnjo na špirovčnem sistemu.