Zakaj ne bi smeli postreči vseh rdečih rib: kako izbrati zdravo

Pripravljam se na praznovanje kot hostesa skrbno premišljujem prihodnji jedilnik, da bo vse na mizi. Od eksotičnega sadja do morskih sadežev. Le včasih takšne jedi postanejo nevarne za želodec gostov.

Rdeča riba - izgleda odlično na krožniku. Zelo apetitno, rad bi vzel košček. Ni pa vse tako lepo, kot se zdi na prvi pogled.

Katero vrsto rdečega lososa kupujemo v trgovinah:

• Losos
• Postrv
• Roza losos
• Chum
• Rdeči losos

Visoka cena te ribe ni le posledica njenega božanskega okusa, temveč tudi majhne količine. Takoj ko so ljudje okusili rdečo ribo, se je nemudoma začel lov nanjo. Da lososove vrste niso popolnoma izginile, so začeli umetno gojiti ribe.

Motiv je preprost - dokler je povpraševanje, obstaja tudi ponudba. Lososa je zdaj v izobilju, le kakovost gojenih rib je skromno tiha.

Lososove ribe gojijo v akvarijih skupaj s svojimi sorodniki. Tam je malo prostora, število rib pa očitno presega normo. V primeru kakršne koli okužbe obolele ribe ostanejo v akvariju in varno okužijo zdrave ribe. In po smrti okuženih posameznikov dobimo na mizo okusne ribe in smo veseli, da smo za dobro ceno zgrabili odličen kos. Seveda tega ne počnejo vsi dobavitelji, obstajajo tudi dobroverna podjetja, ki gojijo ribe po vseh standardih kakovosti.

Na žalost v ribjih trgovinah pogosto srečam še posebej spretne prodajalce, ki pogosto dajo poceni ribe za sockeye ali lososa. Poleg tega ribe zamrzujejo v zamrzovalniku. Vendar pa ni mogoče zamrzniti vseh vrst rib.

Pravilno odmrzovanje rib

Zamrznjene ribe ne odtaljujem pri sobni temperaturi, sicer bo suha in na videz ne bo tako okusna. Ribe vedno dam v hladilnik, da se izognem suhosti in ohranim okus.

Osoljene ribe vedno solim po svojem receptu. Tako bom zagotovo vedela, da se bo vse izšlo prav in okusno.

Moja slana za rdeče ribe

• 1-1,5 kg rdeče odmrznjene ribe
• 1-2 žlici sladkorja
• 2,5 žlice soli in začimb

Če je kdo ravnodušen do rdečih rib, potem je takšna poslastica, kot je igra, verjetno vsem po okusu. Ko kupujem kaviar na mizi, ne prihranim denarja in kupujem v specializiranih trgovinah, kjer je priložnost videti sama jajca. Biti morajo enake velikosti. Naravna barva brez barvil.

S pravilno izbiro izdelkov bodo jedi ne samo okusne in zdrave, ampak tudi lepe. Meni in prijateljem je prijetno, ko se jedi in praznikov več mesecev po praznovanju spomnimo.

Kakšno rdečo ribo imate najraje in kje jo kupujete?

Če se vam je ta članek izkazal za koristnega, všečkajte in se naročite na naš kanal. Ne pozabite deliti informacij s prijatelji v družabnih omrežjih.