Zakaj oreščke najprej namočim v vodo, šele nato jih pojem

Obožujem drobljenje oreščkov, ocvrtih in surovih. In četudi si le redko privoščim makadamije, indijske oreščke in druge eksotične stvari, potem na moji mizi vedno najdete mandlje in preprost oreh, zbran z drevesa nasproti hiše. Še naprej bi jih jedel kot običajno, dokler mi nutricionist ni razložil - preden jih jedo surove, je bolje, da oreške namočimo v vodo. Prav v tej obliki kažejo večino svojih uporabnih lastnosti.

Čemu je namenjena

Kot mi je razložil strokovnjak, se surovi oreščki ne absorbirajo dobro, zato se večina hranil izloči skupaj s preostalo prebavljeno hrano. Nisem vedela, da je za ta postopek kriva fitinska kislina - ona je tista, ki ohranja hranila v oreščkih in jim preprečuje, da bi se odrekli hranilom. Voda ga izpere, zato so v vodi namočeni oreščki bolj zdravi od tistih, ki smo jih vsi jedli.

V stiku z vodo oreh začne postopoma izgubljati fitinsko kislino in začne aktivirati proces rasti. Takrat zavrže največjo količino hranil, vendar oreščkov ne smete hraniti v hladilniku več kot 3 dni - pojavi se plesen. Zato v vodi namočeni oreški niso primerni za dolgotrajno skladiščenje.

Če ne veste, kako dolgo lahko shranjujete oreščke, namočene v vodi, bom delil skrivnost. Lahke oreščke, kot so indijski oreščki, namakamo 2-3 ure, temne oreščke, kot so pekani, mandlji, brazilski in orehi, pa čez noč. Pred uporabo jih posušim z mokrimi robčki, nato jih uporabim tako surove kot skupaj z musliji, skuto, mlekom. Takšni oreščki postanejo sladkasti in jih grenkoba zapusti, poleg tega jih je lažje lupiti.

Vitaminska mešanica za krepitev imunosti

Pred kratkim pa je moja prijateljica delila z mano skrivnost, ki njenemu gospodinjstvu omogoča, da v hladni sezoni ne zboli. Ta okusna vitaminska mešanica, ki jo lahko hranite eno leto v hladilniku, po mojem mnenju lahko nadomesti orehovo maslo in še več, ne da bi škodovala vaši postavi. Pripravil sem ga takole:

• Vzamem kilogram orehov, namočenih v vodi, olupljenih in posušenih s papirnato brisačo;
• Enaka količina medu;
• Pol kilograma gheeja, boljšega od podeželskega masla.

Med in maslo sem zmešal do gladkega, z njim napolnil namočene oreščke, ga postavil v hladilnik in na tešče pojedel žličko. Lahko ga namažete na kruh in jeste med zajtrkom, nasičite telo z vitamini in minerali. Ne vem zate, toda ta mešanica je moji prijateljici pomagala rešiti telo pred prehladi. Poleg tega sem opazila, da so moji lasje po uporabi te mešanice postali bolj sijoči.

Če se vam je ta članek izkazal za koristnega, všečkajte in se naročite na naš kanal. Ne pozabite deliti informacij s prijatelji v družabnih omrežjih.

Mislim, da imate svoje recepte za vzdrževanje imunosti v hladni sezoni. Kaj vam pomaga vzdrževati imunski sistem?