Domač sir z zelišči: preprost, a okusen. Povemo vam, kako kuhati zdravo dobroto

Ta okusen mehki sir se poje hitro in z veseljem - samo v sendviču, v pici; zelo okusno ga zavijemo v svežo pito ali v aromatičen topel lavaš. Kako kuhati fermentirano mlečno dobroto - preberite naprej. Ne pozabite všečkati in se naročiti na kanal!

Kaj potrebujete za pripravo sira

Ima veliko različic, lahko dodate peteršilj, cilantro, rukolo, drobno sesekljano barvno papriko. In to hitro, preprosto in brez posebnih fermentacij.

Za domači sir potrebujemo:

• 12 litrov polnomastnega mleka;
• 50 gramov ocetne kisline 70%;
• kup kopra;
• 200 gramov soli.

In prav tako vam pridejo prav: voda, ponev, žlička, cedilo, zatiranje, gaza.

Izkazalo se je, da je sir približno 1,5 kg - odvisno od mleka in njegove maščobe.

Kuhanje sira!

Kaj je treba storiti:

1. Kuhamo in ohladimo slanico (močna solna raztopina, tako da surovi krompir plava).
2. V ponev vlijemo mleko in nastavimo, da se segreva.
3. Pazimo, da ne zavre, ampak preprosto plapola po površini.
4. Medtem ko se mleko segreva, temeljito operite in posušite koper.
instagram viewer
5. V mleko vlijemo drobno sesekljan koper, premešamo in takoj vlijemo kisovo esenco.
6. Mleko se bo takoj zvilo kot skuta, skrbno in hitro ga morate zbrati do reže z žlico.
7. Sirotka naj postane zelenkasta, ker so vse beljakovine iz nje odšle v sirovo maso.
8. Vse damo na veliko sito, prekrito z gazo.

1. Izprazniti in iztisniti je treba zelo hitro, neposredno v 30 sekundah ali minutah, saj se lepljive lastnosti mase zelo hitro izgubijo (v roku 30 sekund ali ene minute).
2. Vozel s sirovo maso prenesite v cedilo in pritisnite s prazno ploščo.
3. Pritisnite, stisnite, da odvečna tekočina odide.
4. Takoj sir osvobodite blaga in ga postavite na krožnik.
5. Posodo postavite pod kotom, da se preostala sirotka odcedi.
6. Glavo sira damo za dve uri v močno slanico.
7. Pustite sir nekaj dni, da dozori.

Naša dobrota je pripravljena. Dober tek! Shranite recept in ga delite s prijatelji - objavite objavo.

Imate kakšen recept za domači sir? Delite v komentarjih!

Prijatelji, že več kot 45 tisoč nas je! Všečkajte, naročite se na kanal, delite publikacijo - delamo, tako da boste prejeli koristne in ustrezne informacije!

Preberite tudi:

• Raj v borovcih ali trdna hiša za 200 tisoč dolarjev. Foto pregled.
• V Moskovski regiji bo veliko več "glob za zemljo". Pojasnimo, zakaj.

Poglej si posnetek - Izdelava sira. Domač sir za vsak okus. Od hobijev do malih podjetij.