Domače: Kako sem pripravila solato iz konzerve iz paprike in jajčevcev

Vročo konzervirano papriko in jajčevce prenesite v kozarce in zaprite s steriliziranimi pokrovi, obrnite in pokrijte s toplo odejo, pustite en dan pri sobni temperaturi, nato pošljite v hladen prostor za shranjevanje. Iz jajčevcev, mesnatega paradižnika in paprike lahko za zimo pripravimo apetitno, nenavadno okusno, začinjeno in učinkovito konzervirano solato.

Tako svetel in lep domač pripravek lahko po želji uporabimo kot novoletni prigrizek, pa tudi kot dodatek k pečeni govedini ali kuhanemu krompirju.

Sestavine:

- stroki česna (trije kosi);
- mladi jajčevci (380 g);
- majhni mesnati paradižniki (260 g);
- namizni kis (17 ml);
- groba kamena sol (7 g);
- bolgarska rumena ali rdeča (260 g);
- granulirani trsni sladkor (6 g);
- rafinirano sončnično olje (34 ml);
- sočno korenje (140 g).

Zaporedje kuhanja:

Razgrnite brisačo, nanjo položite vso oprano zelenjavo, nato paradižniku previdno odstranite peclje, nato sadje narežemo na ne zelo velike rezine, prestavimo v skledo, nato olupimo stroke česna, dodamo na isto jedi. To zelenjavo stepemo z mešalnikom, dokler ne nastane homogena kaša, paradižnikovo-česnovo mešanico vlijemo v debelozidno ponev, dodamo granulirani sladkor in premešamo.

V isto ponev dodajte sol in prilijte sončnično olje ter nadaljujte s postopkom kuhanja paradižnikovega česna mešanice še pet minut od trenutka vrenja, hkrati pa morate lupiti in grobo naribati sočno korenje.

Nastrgano korenje prenesite v isto ponev, nato papriko razdelite na polovice, odstranite seme škatlo, nato pa sadje narežite na trakove, prenesite na ostale sestavine, dodajte zadostno količino soli.

Mlade jajčevce narežemo na ne pretanke polkroge in prestavimo v ponev, zelenjavo kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom približno petdeset minut, dodamo namizni kis.