Vsi vprašajo, zakaj imam opeko v pečici, in po poskusu peciva ne sprašujejo več

Živimo v majhni zasebni hiši, ki jo postopoma širimo z dodajanjem novih prostorov. Medtem ko sta moja kuhinja in dnevna soba združeni v obliki studia, in vsi, ki me prvič pridejo na obisk, začnejo natančno opazovati, kaj je na spodnjem nivoju plinskega štedilnika.

In ni nič drugega kot ognjevzdržne opeke. Za kaj je to? To je edinstven življenjski krak naše družine! Tudi moja babica je imela v plinskem štedilniku na spodnjem nivoju vedno opeko. In tudi mama. Potreben je, da se pečeni izdelki v pečici enakomerno zapečejo in dobro dvignejo. Segreje se in odda toploto, ki služi kot njen vir.

Plinske peči so lahko zelo muhaste glede priprave kakovostnih obrokov. To ni električni štedilnik z enakomernim ogrevanjem z vseh strani.

Imam dobro Hansovo peč, o njej ni vprašanj. Toda sprva so pite v njem vedno gorele od spodaj, vendar na vrhu niso tvorile skorje.

In potem sem se spomnil na opeko. Seveda ne morete takoj pripeljati opeke z gradbišča in začeti kuhati. Za vžig potrebuje precej časa, približno trikrat na uro. In velja sprejeti, da bo sprva dovolj močan vonj. Toda tretjič bo izginil. In po nekaj letih uporabe, tako kot moja, bo opeka popolnoma žgana.

Lahko še eno idejo. Da bo ta vonj pri vžigu manj močan, postavite bližnje oglje iz peči ali kupljeno iz vrečke. Vpija vonj in pomaga hitreje izginjati. Potem pa je treba premog skrbno odstraniti.

Za tiste, ki ne verjamejo na takšen način za izboljšanje kakovosti pekov, lahko pokažem, da so vedno urejeni, ne zažgani in dobro pečeni.

Uspešni so tako kvasno testo kot piškoti.

In posode v loncih dobimo tako kot iz ruskega štedilnika. Tukaj je, današnja ajdova kaša z mesom, prav okusna. Zahvaljujoč naši družinski skrivnosti - opeka v pečici.