Novoletna gos brez težav: pravila, ki jih morate poznati pri pripravi te ptice

Vsi preprosto obožujemo novo leto in spremljajočo praznično hrano. Olivier, sled pod kožuhom in mimoza; žele meso, krak in kuhan jezik; in seveda je kralj novoletne pojedine pečena gos! A če je solate, predjedi in večino glavnih jedi enostavno pripraviti, potem je pridobivanje popolne gosi prava znanost.

Novoletna gosja pravila, razredčena s predprazničnim humorjem in razpoloženjem

Najprej in najpomembneje je, da morate gos začeti pripravljati 2-3 dni pred dopustom! Ta jed se ne mudi.

• Vzemite samo mlado gos, ki ni stara več kot 70–90 dni. Če ne veste, kako izgleda mlada gos, najprej prosite prodajalca za najstarejšo gos. Vaše vprašanje ga je zmedlo - pomeni, da ne zavaja.
• Če je gos že častitljive starosti, jo morate pred pošiljanjem v pečico hraniti v slanici pol dneva (za 8 litrov vode 1 kg soli). Zdraviliški tretmaji bodo poskrbeli, da bo meso mehko in prihranilo čas kuhanja.
• Vendar vam gos ni treba namočiti v raztopini soli, ampak previdno, da ne poškodujete mesa, prebodite kožo z nabodalom. Mesto vboda: dojka; noge, vendar točno na mestu, kjer se povežejo s telesom. Po tem se obrnemo na postopke s toplo vodo: gos vzamemo za vrat in jo za minuto damo v vrelo vodo. Vzamemo ven, počakamo, da voda spet zavre in postopek ponovimo. Nato trup posušimo znotraj in zunaj. Za to ne potrebujete sušilca ​​za lase - lahko uporabite papirnate brisače.
  instagram viewer
• Gosjo podrgnite s soljo in črnim poprom. Za en kilogram perutnine vzamemo žličko soli. Potrebno je malo popra: samo pol čajne žličke na trup - ne mešajte ga, sicer boste dobili mehiško goro!
• Treba je dati naribano trup ali pa je bolje, da ga dva do tri dni obesite na hladnem. Trenutek je zelo pomemben in če imate domačega brkatega hišnega ljubljenčka, se z njim resno pogovorite o celovitosti gosi do najbolj svečanega trenutka.
• Po določenem času začnemo kuhati. Najprej gos rahlo nadevamo s svojim najljubšim nadevom. Dovolj je zapolniti ⅔ notranje prostornine ptice. Nato trup zašite ali pritrdite z lesenimi nabodali in noge križno zavežite. Pride najpomembnejši trenutek - cvrtje.

• Pečico segrejte do maksimuma. Nalijte nekaj vode v pekač z visokimi stranicami, namestite rešetko, gos položite na prsi in pecite 15 minut. Minilo je petnajst minut - temperaturo znižamo na 160 stopinj, trup obrnemo na hrbet in pečemo eno uro in pol do dve uri. Če med kuhanjem začutite, da goska gori, jo pokrijte s folijo.
• Čas kuhanja je odvisen od velikosti ptice. Kako veste, ali je gos pripravljena? Sam ne bo rekel, treba je preboditi nogo. Iz vboda mora izhajati bistri sok. Prozoren sok - jed je pripravljena. Tekočina se sprošča s krvjo - dodajamo čas kuhanja in nadzorujemo postopek.
• Gosja maščoba bo odlična začimba za ajdovo kašo. Okras na njej se bo izkazal iz serije "Oblizni prste!"

Pogovor

Mogoče ni nič manj receptov in različic za kuhanje gosi kot samih gosi. Vsak od nas je super kul kuhar in resnično verjamem v to. Zato vas prosimo, da v receptih delite svoje recepte in skrivnosti, priložite fotografije jedi. Cilj našega uredništva je, da se bralcu v vaših komentarjih zdi koristno ne le v naših člankih, ampak tudi pod njimi. Zelo cenimo vaše povratne informacije!

Vsem bralcem in naročnikom čestitamo s prihajajočim novim letom 2021! Od ekipe FORUMHOUSE vam želimo srečo, zdravje, blaginjo in izpolnitev želja. Naj bo prihajajoče leto eno najboljših v vašem življenju!

Prijatelji, že 58 tisoč nas je! Všečkajte, naročite se na kanal, delite publikacijo - delamotako da boste prejeli koristne in ustrezne informacije!

Preberite tudi:

• Kako izgleda sanjska kopel: najtoplejša izbira fotografij.
• Sekači in cepilci lesa: modeli od najpreprostejših do mehaniziranih.

Poglej si posnetek - Pregled sodobne hiše z ravno streho v prestolnici Sibirije: 85 m2 za popotnike.