Kako varim šipek v termosu

Nedaleč od moje hiše so goščave divjih šipkov ali šipkov. Do jeseni zorijo rdeče jagode namesto dišečih cvetov. Lahko jih jeste surove, vendar zelo previdno, da ne bi po naključju pogoltnili semen z raztrganimi nasveti. Grlo bo dolgo bolelo.

Jagode naberem sam, iz njih skuham okusen kompot za zimo. Sadje tudi posušim, da pozimi pripravim koristen poparek. Če so pravilno pripravljeni, se v pijači ohranijo vsi vitamini in hranila.

Poskušal vam bom povedati, kako pravilno variti šipke v termosu.

Vitamine je treba ohraniti

Treba je opozoriti, da suho sadje ne vsebuje nič manj koristnih lastnosti kot surovo jagodičevje. V njih so skoncentrirani. Pri shranjevanju posušenih jagod je treba upoštevati posebne pogoje:

• prostor mora biti suh z dobrim kroženjem zraka;
• za shranjevanje lahko uporabite platneno vrečko ali stekleno posodo s pokrovom, raje kozarec - to je bolj priročno.

Včasih sem mislil, da lahko šipke hranimo več let, če so izpolnjeni pogoji. Potem pa sem ugotovil, da večino uporabnih lastnosti izgubijo po 1,5 letih. Zdaj vsako leto nabiram v takšni količini, kot jo potrebujem.

Kako kuhati

Včasih sem kuhala jagode v običajnem kozarcu in jih pokrivala s pokrovom. Potem sem ugotovil, da je uporaba termosa nekoliko bolj priročna. Posebej sem kupil majhno posodo za varjenje različnih jagod in zelišč.

Jagode operem in dam v termo. Če je infuzija pripravljena za eno osebo, sta dovolj dve žlici suhega sadja in 500 ml vrele vode.

Pred tem sem naredil napako, ko sem uničil glavno sestavino jagodičja - vitamin C. Šipke sem prelil z vrelo vodo. V pijači so ostale le kisline in nekaj fruktoze. Zdaj posebej pripravim vodo, od trenutka vrenja do nalivanja naj traja vsaj 10 minut.

Ko v termo vstopi vroča voda, jo zaprite in pustite, da se skuha. Vsa hranila se bodo po 12, vsaj 7 urah prenesla v vodo. Zato zvečer skuham šipkove jagode, da zjutraj uživam v vitaminskem napitku.

Zjutraj infuzijo filtriram skozi fino cedilo. Piti ga morate približno 30 minut pred obrokom. Potem lahko pozno popoldne popijete še en kozarec. Ostanke hranite v hladilniku.

Nekateri recepti priporočajo dodajanje medu ali sladkorja za izboljšanje okusa. Nikoli tega ne počnem. Če vam je všeč, ga lahko posladkate v skodelici.

Imate radi kuhane šipke, imate kakšne posebne recepte?