Ste utrujeni, da se česen ob shranjevanju izsuši? Povedal vam bom, kako pozabiti na težavo

Nabrali smo pridelek česna v upanju, da ga bomo aktivno uporabili v kuhinji, a tu je težava: zelenjava se ob shranjevanju strašno posuši in postane neuporabna!

Namesto tega na začetku ponavadi postane mehka in rjava. V tej fazi ga ni več mogoče uporabiti - in potem ostanejo neuporabne posušene grudice od običajne letine.

Povedal vam bom, kako se uspešno spoprijeti s tem. Najprej pa ugotovimo, zakaj sploh pride do te situacije.

Vzroki za sušenje česna

· Zelenjava je bila napačno shranjena. Glavni in najpogostejši vzrok te težave. Prevlažen zrak (paradoksalno, toda v njem se česen izsuši, preden potemni); previsoka temperatura - v idealnem primeru naj bo od +2 do -2 stopinje.

· Nabrani česen neustrezno in pripravljen za skladiščenje.

· Različna vrsta česna sprva ni primerna za dolgoročno skladiščenje in ohranja svoje lastnosti nespremenjene.

Razloge smo ugotovili, a kako jih rešiti?

Kako preprečiti, da bi se česen več izsušil in pokvaril

· Izbira prave sorte. Pred sajenjem česna natančno preberemo ocene izbrane sorte, preučimo prednosti in slabosti sorte.

Če potrebujete čim daljše skladišče, se osredotočimo na iskanje tako prilagojenega česna za sajenje.

Zrel česen nabiramo le v suhem dnevu, v idealnem primeru naj bo razmeroma topel in sončen. Mesec dni pred obiranjem ga popolnoma nehamo zalivati. Zelenjava, "nasuta" tik pred obiranjem ali nabrana v deževnem vremenu, bo zgnijela in nato posušila.

Prav tako je pomembno, da obiramo pravočasno - tako nezrel kot prezrel česen ne bo normalno shranjen. Po čiščenju ga sušite v dobro prezračevanem prostoru približno en teden.

· Letino pravilno shranimo. Kljub temu, da se česen idealno nahaja pri temperaturi približno 0, je primerna tudi sobna temperatura - vendar z nekaterimi pogoji.

Idealno je, da kozarce česna postavite na vmesno etažo, v prostor, ki je redno prezračevan in brez visoke vlažnosti. Glave potresemo z moko ali soljo - absorbirali bodo odvečno vlago iz zraka.

Upoštevajoč ta preprosta pravila, boste za vedno pozabili na problem izsuševanja in poslabšanja česna med skladiščenjem.