Božična gamona v medeno-gorčični glazuri: recept udeležencev FORUMHOUSE

Do novega leta ne ostane nič, mi pa vam ponujamo odličen recept za svinjsko šunko v medeno-gorčični glazuri. Jed je priljubljena med udeleženci našega foruma. Bili so tisti, ki so delili ta čudoviti praznični recept.

Šunka je pečena v pečici. Rezultat bo preprosto okusen: na vrhu porjavela aromatična skorjica, pod njo pa sočno nežno meso! Jed je dobra tako vroča kot hladna. Šunka, narezana na tanke rezine, je odlična predjed za praznično mizo.

Sestavine

Jed potrebuje prašičkov hrbet, težak 2-2,5 kilograma. Toda za ta recept je povsem primerna tudi svinjska ramena. In potrebovali boste tudi: sol; sladkor; nageljnove žbice; Lovorjev list; poper v zrnu in začinjena posušena zelišča; glava česna; dve žlici suhe gorčice in enako količino medu.

Marinada

Dva dni je treba meso potopiti v močno solno raztopino. Za slanico lahko v slanico dodate lovorjeve liste, poper v zrnju, zelišča in začimbe, položite žličko sladkorja - dobite dišečo marinado.

Posoda z marinado mora biti v hladilniku. Meso odstranite iz hladilnika štiri ure pred kuhanjem, da je ves čas na sobni temperaturi.

Kuhanje

Nato morate svinjino dobiti iz marinade in dati na pekač. Posode za peko naj imajo visoke stranice. Meso postavite s kožo navzgor. Izrežite kožo in v kosi vstavite stroke česna. Dovolj bo pet do sedem nageljnovih žbic na 2 kilograma mesa.

Pečico segrejte na 220 stopinj. Šunko samo pokrijte s folijo - ne zavijte tesno. Nato pekač za uro in pol postavite v pečico. Če je v pečici konvekcija, jo vklopite. Če pa v pečici ni prisilnega kroženja zraka, je treba temperaturo povečati na 230 stopinj.

Prihaja čas glazure!

Po uri in pol morate odstraniti folijo, odstraniti meso iz pečice in prestaviti na desko za rezanje; naj se nekaj časa ohladi. Iz pekača odcedimo maščobo.

Ko se šunka ohladi, ji previdno odstranite kožo. Glavna stvar je, da ne poškodujete maščobne plasti pod kožo. Po tem postopku na šunki naredite reze, da dobite diamantni vzorec 1,5-2 cm. V križišče rezov vstavite suhe brsti nageljnov.

Nato zmešajte med in gorčico ter na široko razporedite šunko. Meso v medeno-gorčični glazuri se ponovno pošlje v pečico, vendar že pri temperaturi 100 stopinj. To je potrebno, da se šunka ne zažge. Pečemo 40-60 minut.

Po pečici je treba pršut počivati. Pokrijte ga z brisačo in odstranite za 35–45 minut. To je celoten recept. Dober tek in srečno novo leto! Želim vam srečo in uspeh v letu 2021!

Kako kuhate šunko? Napišite svoj komentar v komentarje!

Prijatelji, že 60 tisoč nas je! Všečkajte, naročite se na kanal, delite publikacijo - delamotako da boste prejeli koristne in ustrezne informacije!

Preberite tudi:

• Novoletna gos brez težav: pravila, ki jih morate poznati pri kuhanju te ptice.
• Graditelj ima vedno alternativo! Izbor nenavadnih božičnih dreves.

Poglej si posnetek - Kako se je enonadstropna hiša odločila, da postane dvonadstropna.