Kako delam mante in jih kuham na indukcijskem štedilniku v alu štedilniku

Manty je tradicionalna jed ruskih narodov s srednjeazijskimi koreninami. Verjamemo, da je to tatarska ali baškirska jed, ker je v regiji veliko prebivalcev teh narodnosti. In sostanovalec v hostlu me je že kot študent naučil kuhati manti.

Manti recept

Manty so v bistvu parjeni veliki cmoki. Z leti je moja družina razvila ta recept:

1. Za kuhanje se vzame mastna mleto mleto meso, ki mu dodamo veliko drobno sesekljane čebule. Mleto meso je lahko iz katerega koli mesa ali iz mešanice. Teletino s piščancem običajno naredimo doma. Mleto meso zmešajte s čebulo in ga razredčite z mlekom, tako da je sočno. Sol, poper in česen, nič drugega ni potrebno.

2. Testo je narejeno na enak način kot na cmokih, le da ga vedno delam z mlekom, ne z vodo. Se pravi moka, mleko, sol, jajce. Razmerja so takšna, da je testo tesno.

3. Manti zavijem v obliki obročev, čeprav obstaja več načinov, kako jih zaviti. Tako mi je lažje in hitreje.

Kuhanje manti

Za kuhanje mantov sem imel stari aluminijasti štedilnik sovjetske izdelave. Sestavljen je iz spodnjega lonca, v katerega se vlije voda, in odstranljivega dela s štirimi nivoji perforiranih polic za izdelek. Manti se postavijo na naoljene police, voda zavre, para se dvigne, hrana zavre.

Zdaj pa smo se preselili v novo hišo, zamenjali kuhinjske aparate in zdaj imam indukcijski štedilnik podjetja "Combustion", ki ni namenjen aluminijasti posodi, štedilnik ga "ne vidi".

Ko sem mante že prilepil, sem nenadoma ugotovil, da jih nimam kje kuhati - imam aluminijasti štedilnik! Toda kot vsaka Rusinja sem hitro našla izhod - vzela sem srednji lonec za indukcijski štedilnik in nanj postavila odstranljiv del.

Načeloma se je obneslo odlično. Le premer se ni povsem ujemal in sistem se je po mojem mnenju izkazal za precej nestabilnega. Kljub temu se je vse izšlo in družina je z užitkom jedla sveže mante z maslom.

Ta metoda mi je pomagala uporabiti 50-letni mantool na štedilniku 21. stoletja.