Svinjska mast, marinirana po starem receptu - poskusite in ne boste odlepili

Pred kratkim smo iz vasi kupili svežo svinjino, iz katere smo rezali veliko slanine. Ker sva z možem velika ljubitelja tega izdelka, sva se odločila, da ga kisemo po starem družinskem receptu njegovih staršev. Rezultat je bil neverjeten.

Slanino smo razrezali na koščke. Daj jih s česnom, sesekljanim na krožnike, soljo in črnim poprom. Ne preveč, samo za vonj. Vse damo v plastična vedra.

Nato so pripravili slanico, v kateri bo slanina marinirana. Slanica je narejena v razmerju: za 1 liter vode - 200 gramov nejodirane soli.

Zavremo vodo, v vrelo vodo dodamo sol, lovorjev list - 1 na liter, zrna črnega popra, 5 kosov na liter. Mož je rekel, da starši še vedno dajejo čebulne lupine, vendar sem mislil, da se to še ne splača. Slanini daje rahlo rjav odtenek.

Marinado kuhamo 5 minut, nato pa takoj - z vrelo vodo - nalijemo slanino in zapremo pokrove.

V slanici naj sedi približno 2 tedna na hladnem, vendar ne zmrzne. V tem času bo iz marinade absorbiral sol in začimbe. Nato se opere in lahko jeste.

Rezultat je okusna, nežna, aromatična slanina, ki jo lahko seveda uporabite kot hrano in kot prigrizek.

Del slanine ne operemo, ampak jo damo v kozarce s slanico in zavijemo. Dali smo ga v klet in je popolnoma shranjen. Seveda takšna mast daje več začimb. Lahko pa ga shranite eno leto ali več.

To je preprost recept, ki ga ni mogoče pokvariti ali narediti tako, da slanina "ne deluje".

Mnogi ljudje pravijo, da je uživanje zasede škodljivo, če pa je ne zlorabite, bo to koristilo. Vsebuje hormon, ki je nujno potreben za ženske - arahidonska kislina. Zagotavlja normalno delovanje možganov, koristno je za ledvice in jetra. S pomočjo te snovi se normalizira presnova holesterola v krvi, vzpostavi se hormonsko ravnovesje pri ženskah.

Zato je v našem jedilniku malo slanine. Vsak dan pojem kos, vendar ga ne zlorabim, ker je zelo kaloričen izdelek.