Pečeni zajec s krompirjem v česnovi omaki: podroben recept s fotografijami za novince v kuhinji

Želite svoje goste presenetiti z restavracijsko jedjo, a ne veste, kako kuhati? Nato sledite našim navodilom in ne boste potrebovali brezhibnega obvladovanja visoke kulinarike. V nekaj urah se bo na vaši mizi pojavil sočen dišeč zajec s prilogo iz pečenega krompirja. Torej, začnimo!

Priprava

Pred kuhanjem je treba kunčjo trup uro in pol namočiti v šibki slani raztopini. Delež: 1 čajno žličko navadne kuhinjske soli razredčite za 1 liter vode. Pri kuhanju ne uporabljajte jodirane soli, pa tudi soli z različnimi dodatki - jed bodo uničili.

Namakanje je potrebno, da se kunec reši posebnega vonja. In tudi solna raztopina bo pomagala zmehčati meso, tako da postane bolj mehko. Pomembno: pred tem postopkom zajcu odstranite drobovje (jetra, ledvice, srce) in vso notranjo maščobo. Te sestavine lahko dajo mesu neprijeten okus.

Zajčja omaka

Za pripravo česnove omake boste potrebovali:

• kisla smetana z vsebnostjo maščobe 10% - 170 gramov;
• česen - 4-6 nageljnovih žbic;
instagram viewer
• adjika - 1 čajna žlička;
• mleti črni poper - ½ čajne žličke;
• sladka mleta paprika - ½ čajne žličke;
• sol - 1 čajna žlička.

Stisnite česen v kislo smetano, dodajte še adjiko, papriko, poper in sol. Mešajte, dokler ni gladko.

Po namakanju zajca posušite. Nato trup previdno namažite s kuhano česnovo omako in ga za dve uri postavite na hladno.

Krompirjeva omaka

Za zajca ni bila porabljena vsa omaka - ostati mora približno sto gramov. Ta preliv je treba uporabiti za kuhanje krompirja. A nima smisla, da meso in priloge pripravimo v enem okusu, krompirju damo drugačen okus.

Če želite to narediti, dodajte preostali omaki žličko suhega kopra, žlico sojine omake in enako količino oljčnega olja. Vse to mešamo, dokler gladko ne premažemo olupljenega, srednje velikega krompirja. Za razliko od mesa krompirja ni treba namakati v omaki. Ta postopek izvedite tik pred pošiljanjem hrane v pečico.

Kuhanje

Ko se kunec infundira, ga položite v pekač. V letev nabodite 6-8 lukenj v rokavu. To je potrebno, da pride odvečna vlaga in meso se izkaže kot pečeno in ne kuhano. Krompir položite v rokav in naredite tudi več lukenj za uhajanje pare.

Pečico segrejte na 190 stopinj. Zajca in krompir položimo na pekač in pečemo 1 uro in 15 minut. Če je zajec velik, več kot 2,5 kilograma, bo čas pečenja v rokavu 1 ura 40 minut. Za velikega zajca krompirja ne narežite na koščke - pecite ga celega.

Medtem ko je jed v pečici, pripravite zmes, da meso zlato porjavi. Za to boste potrebovali žličko medu in dve žlici sojine omake. Če želite, da se med raztopi v omaki, zmes za 10 sekund dajte v mikrovalovno pečico.

Zadnji dotik

Po preteku navedenega časa pekač odstranite iz pečice in zarežite rokave. Zajčje meso premažite z mešanico medu in sojine omake. Primerneje je to narediti s silikonsko krtačo.

Nato posodo ponovno postavite v pečico za 7-10 minut pri 200 stopinjah. Če ima pečica konvekcijsko funkcijo (vpihovanje vročega zraka), jo vklopite. Konvekcija bo meso hitro spremenila v zlato skorjo.

Po 7-10 minutah odstranite pekač, položite krompir, zajca obrnite, zmes razporedite in postavite v pečico še 7-10 minut. Po koncu tega časa je jed pripravljena in jo lahko postrežemo.

Kako oddati

Zajca najbolje postrežemo na leseni deski za rezanje, okrašeno s tankimi rezinami ananasa, rezinami pomaranče, rezinami granatnega jabolka. Na vroče meso položite nekaj narezane limone - to bo jedi dodalo elegantno kislost.

Prvotna značilnost te porcije je, da gostje ne bodo uživali samo v okusu vaše jedi, temveč tudi v estetski komponenti. In tudi na rezalni deski bo bolj priročno meso narezati na porcije. Krompir postrezite na ločenem krožniku. Okrasimo z zeleno solato, por in olivami.

Zajčja skrivnost

Mnogi se ne želijo ukvarjati s kuhanjem zajčjega mesa, ob predpostavki, da je to v kulinaričnem smislu težaven izdelek. A temu ni tako. Z zajcem ravnajte kot s piščancem. Skoraj vsi recepti, ki delujejo za piščanca, bodo delovali tudi za zajca. Če pripravljate piščančje kotlete, jih pripravite z zajčjimi; obožujte piščančje pečenko - piščanca zamenjajte za zajčje meso.

Edini pogoj: kunčje meso predhodno namočite, da se znebite posebnega vonja mesa. In naj vas ta vonj ne ustraši. To še zdaleč ne pomeni, da je slab ali zoprn - preprosto nenavaden je.

In naprej. Ne mešajte zajca z zajcem. Čeprav gre za daljne sorodnike, je meso zajca povsem drugačno. Zajec je divjačina, njegovo meso je rdeče kot govedina. Recepti za pripravo zajčjega mesa za zajce niso primerni.

Kako kuhate zajca? Napišite v komentarje!

Prijatelji, že 60 tisoč nas je! Všečkajte, naročite se na kanal, delite publikacijo - delamotako da boste prejeli koristne in ustrezne informacije!

Preberite tudi:

• Kako rezati vezan les z vbodno žago in ne pustiti čipov: 7 preizkušenih metod.
• Kako se primestno življenje razlikuje od primestnega in podeželskega: filozofski pogled na dogodke in stvari.

Poglej si posnetek - Kako zgraditi hišo je poceni in praktično? Siv okvir pod Sankt Peterburgom.