Kako olupiti rjave olupke iz mandljev? To počnem enostavno in brez napora.
Lep pozdrav, dragi bralci mojega koristnega nasveta!
Včeraj mi je en bralec pod člankom zastavil vprašanje - kako olupiti mandlje iz lupine, da je iz nje enostavno dobiti mandljevo moko?
Nisem si mislil, da bi to vprašanje lahko bilo zanimivo, zdelo se mi je, da že vsi vedo... Zato teh kulinaričnih izdelkov nisem pokrival #koristni nasveti (čeprav sama rada pripravim mandljevo-čokoladni namaz za jutranje sendviče). Zdaj bom to z veseljem storil.
Hvala za vaša vprašanja in predloge! Zame, avtorico, je zelo pomembno vaše zanimanje in komunikacija z bralci.
Najprej želim razložiti tistim, ki imajo vprašanje –
ALI sploh moram očistiti?
Najprej je najbolje, da lupine ne lupite, če je bila lupina olupljena tik pred jedjo. Lupina ima veliko prednosti. Ampak na žalost, Nikoli nisem videl mandljev v lupini v prodaji, za razliko od pistacij ali orehov. No, še en lešnik. Če so med vami tisti, ki vedo, kje kupiti, mi povejte;)
Drugič, prah lahko samo sperem in posušim celotne pakirane mandlje. In to je največ.
A če so mandlji po teži, in to bistveno cenejši v ceni in bolj koristno je delati moko doma, ni je treba le sprati, olupiti in nato uporabiti za različne namene.
In pilinga ne priporočam za shranjevanje. To je treba storiti tik pred kuhanjem, saj oreški brez lupine izgubijo večino svojih koristi in lahko celo absorbirajo rakotvorne snovi.
Med vrsticami naj vstavim povezave do drugih objav iz mojega kanala:
Kam nalijte maščobo ali olje iz ponve? Povedal vam bom 3 načine odstranjevanja brez odplak
Preprosti in hitri načini za enostavno odstranitev tehtnice tudi brez vrečke. Luske RIB se med čiščenjem ne razpršijo več po kuhinji
Vsaj pozimi, tudi poleti, CVETJE ostanejo sveže v vazi do 3 tedne - nekaj mojih nasvetov
Borna kislina za povečanje socvetja geranije in še več
Kako zmehčati odebeljene toge nohte, da jih zlahka odrežemo? Dva enostavna načina iz moje osebne izkušnje
Impregniranih gobic za čevlje že dolgo ne kupujem. Samo suha in dva sredstva za zaščito čevljev pred bljuzgami, znana iz ZSSR
Brez amoniaka! Moj najljubši način čiščenja rešetk na plinskem štedilniku: brez vonja in umazanije
Nekateri si olajšajo luščenje rjavih lupin mandljev s kuhanjem oreščkov. Nikoli pa ne zavrem, verjamem, da toplotna obdelava še vedno uniči, kar je koristno.
Tudi moja pot je enostavna, preprosta. Samo oreščke namočim za 15-20 minut v vroči vodi. Ločitve lupine od enkrat ni tako enostavno (odvisno je tudi od roka uporabnosti mandljev) Zato v nekaterih primerih po 10 minutah vodo izpustim in napolnim. Potem se lupina zelo enostavno olupi! Dobesedno z enim dotikom z dvema prstoma. Oreh praktično sam zdrsne iz lupine.
Nato sem mokre oreščke položila na pekač in jih dala sušiti pri temperaturi 80 stopinj približno pol ure. Za moko zdržim do 40 minut.
Če se komu zdi, da nisem povsem razumel tega, kar sem izrazil, lahko predlagam ogled kratkega videoposnetka, na katerem sem posnel postopek čiščenja na svojem YouTube kanalu - O okusih in barvah kjer boste našli veliko več uporabnih stvari.