Kako popolnoma izostriti nož na ročnem brusilniku

Popolno ostrenje nožev je umetnost. V idealnem primeru se tega morate naučiti od mojstrov, razumeti številne tankočutnosti, intuitivno začutiti nož, povečati svoje izkušnje. Vendar obstajajo osnovna načela in preprosta oprema, ki vsakomur omogoča, da se približa spretnosti strokovnjakov.

Glavno načelo kakovostnega ostrenja noža je njegovo strogo ostrenje pod določenim kotom. Med ostrenjem držite nož ali blok samo v enem položaju. Se strinjate, da je to težko storiti brez ustreznega treninga in izkušenj. Stroji za ročno ostrenje se uporabljajo za pritrditev palice v enem položaju. Za vsako denarnico jih je na voljo velika izbira. Osredotočil pa se bom na najbolj priljubljeno in vsestransko uporabno možnost:

V kompletu je 4 palice dolžina 15 cm z različnimi velikostmi zrn. Poleg tega jih za ponovno namestitev ni treba spreminjati. Prečko samo obrnemo vzdolž osi in to je to. Vse 4 palice so nameščene naenkrat. Tudi kot ostrenja je enostavno spremeniti. Pogovorimo se o tem podrobneje spodaj.

Na aliexpressu isti model, vendar v dveh različicah - z možnostjo pritrditve na mizo s spono in na katero koli podlago s pomočjo samoreznih vijakov. Dostava je iz skladišča Ruske federacije. Nekaj ​​slik kupcev:

Nož lahko pritrdite ročno s palčnim vijakom ali namestite dodatno ploščo in nož zategnete s šestkotnikom. Stroj je bolje priviti na podlago. V nasprotnem primeru ga boste morali držati z roko. Škarje lahko ostremo tudi na istem ročnem stroju. Obstaja nosilec za navpično pritrditev. Lahko tudi nabrusite dleta ali orodje za rezbarjenje lesa.

Za popolnost predlagam video o tem ostrenju stroja strokovnjaka, ki ostri nože:

Povratne informacije strokovnjaka so pozitivne. Prednost tega stroja za ostrenje je, da se pri delu uporablja celotna dolžina palice (vsi modeli strojev tega ne omogočajo). Na splošno priporočam, da si ogledate nekaj videoposnetkov s tega kanala, če želite imeti začetno idejo za ostrenje nožev. Lahko rečemo, da obstajajo brezplačni mojstrski tečaji in usposabljanje za ostrenje nožev na ravni strokovnjakov. Ko sem si ogledal več videoposnetkov, sem spoznal, da brez ročnega stroja noža ne morete nabrusiti tako popolno.

Skratka, tukaj je nekaj nasvetov. Prvi korak je določiti, pod kakšnim kotom je nož sprva nabrušen. Da ga dolgo ne bi ostrili na svojem vogalu. V ta namen se vzdolž njegovega rezalnega roba (rezalnega roba) nariše oznaka:

Vgrajeni so v stroj in drog na drogu je pritrjen v takem položaju, da zbrusi celotno ravnino rezalnega roba (roba), pri čemer se iz oznake izbriše celotna sled in ne samo rob. Postopek je prikazan tukaj: https://youtu.be/n7TCTPGYVj4

Ko določite kot, ostrite nož. Po potrebi najprej delajo z veliko palico, s prehodom na manjšo.

Če je treba nož izostriti (nož se nepravilno izostri z lokom), potem morate izbrati optimalen kot. Običajno je 30 ali 40 stopinj (15-20 gr. z vsake strani). Vendar morate upoštevati kot zoženja rezila (rezila) samega noža. Lahko je 3-7 gr. Primer definicije tukaj: https://youtu.be/6dvPwZ456gU

Za določanje tega kota se uporablja elektronski kotomer. O njem sem pisal v tem članku: Poceni digitalni kotomer. Seznam del, kjer ga je mogoče uporabiti

Kot lahko določi tudi program "Protractor" v pametnem telefonu. Videl sem, v PlayMarketu jih je veliko - naložite, kateri vam je všeč.

A za to mora obstajati funkcija za merjenje položaja pametnega telefona vzdolž osi (funkcija žiroskopa). Telefon postavimo na stran strojne palice in ga pritrdimo pod želenim kotom 15-20 stopinj.

Ko je palica nameščena, nadaljujte z ostrenjem po celotni dolžini s premiki naprej in nazaj ter vstran. Z zaključno palico premikamo samo na rezilo z minimalnim pritiskom na palico. Končno poliranje se izvede na debelem usnju z dodatkom goj pasta (lahko uporabite le zobno pasto).

Če se je kdo naučil veščine popolnega ostrenja nožev na takem ročnem stroju - napišite svoj komentar in tankočutnosti tega postopka.

***

Naročite se v kanal, ga dodajte med zaznamke brskalnika (Ctrl + D). Pred nami je veliko zanimivih informacij.