"Kako ocvremo velikega kraškega krapa, da ne bo majhnih kosti" - Presenečeni gostje

Vsi imajo radi ocvrtega krasa, vendar je en problem, če je krasen majhen, potem je vse v redu, ko pa je velik, so v grebenu majhne kostne vilice. Prav oni ustavijo amaterje, ni nič hujšega od take nesreče, ki je zataknjena v grlu.

Prodajalec je dobiček zavrnil

Pri nakupu se je zgodila smešna zgodba, ko sem se zanimal za pelengas, sem ugotovil, ali so pri prodaji očistili tehtnico, veliko prodajalcev ponuja takšno storitev. In ko je vzel krakov, je lastnik takoj sporočil, da celo za 50 rubljev. na kos ga noče očistiti, se je zasmejal.

Kako se znebiti majhnih kosti

Žena je povedala, da v istanbulski restavraciji kuharji popolnoma odstranijo kosti iz kraških krapov, kul, a naša metoda je preprostejša.

Zareze je treba začeti z grebena, narejene v korakih po pol centimetra, nato pa se ocvrti in ne čutijo. Sprva sam nisem verjel, a ko sem poskusil, sem bil v to osebno prepričan.

Kako si ne umazati rok

Po čiščenju se rib ne dotikam več z rokami, za to vzamem dve vilici in jih s palčkami vihtam kot Japonci. Zelo priročno, poskusite.

Ocvrti kraški krapi

Nekateri ribe polijejo z limoninim sokom (menijo, da pomaga tudi pri raztapljanju vilic), meni se to zdi bogokletstvo.

Samo sol, maslo in moko, pol ure po soljenju povaljam v moki in popražim. Kosi prispevajo k najboljšemu cvrtju velikih križarskih krapov, glavno je, da se ne razkuha, meso je treba enostavno odstraniti, kaviar (če obstaja) pa ne sme biti moker. Na splošno izkazalo se je, da je goste presenetilo, prvič so jedli takšne križance.