Ne morete si predstavljati bolj brutalnega! Jagnječja noga, pečena v zemlji: recept s fotografijo
V primerjavi s to jedjo so tradicionalni kebabi videti kot otroška igra. Recept sega v daljno preteklost - nomadska ljudstva v Aziji so v zemlji pekla ovčetino. Res je, potem je bilo meso premazano z glino, vendar bomo za kuhanje uporabili živilsko folijo. Torej, pripravimo se!
Kaj potrebujete za pripravo jedi?
Recept je preprost in se ne razlikuje po velikem in kompleksnem naboru sestavin. Za jed boste potrebovali:
- jagnječja noga (hrbet);
- sol in črni poper;
- česen - 1 glava;
- velika čebula - 3 kos.;
- veliko korenje - 2-3 kosov;
- velik krompir - 2-3 kosov;
- zelenica (koriander, bazilika, peteršilj);
- rastlinsko olje - 50 ml;
- folija za hrano - 2-3 pakiranja.
Pekača
Najprej morate pripraviti prostor za peko. Za to izkopljemo luknjo velikosti 50 * 30 centimetrov in globoko en bajonet z lopato. V jami zakurite ogenj. Drva vam ne bo žal - zemlja naj se dobro ogreje, jama pa naj zadržuje toploto. Drva je bolje izbrati enako kot za kebab, tako da dajo vroče oglje.
Priprava mesa
Medtem ko se ogenj razvnema, pripravite meso. Jagnječjo nogo temeljito podrgnite s soljo in mletim črnim poprom. Nato na nogi na obeh straneh naredimo ureznine (na razdalji 7-10 centimetrov drug od drugega) in vanje položimo stroke česna in zelišč.
Da preprečimo, da bi meso gorelo, ustvarimo lahko zelenjavno blazino. Folijo položimo na mizo v več plasteh, namažemo z rastlinskim oljem; čebulo, korenje in krompir narežemo na velike koščke. Na vrh zelenjavne blazine položimo nogo in vse skupaj tesno zavijemo v folijo.
Postopek peke
Medtem ko smo pripravljali meso, je ogenj že zagorel in dal premog. Premoge poravnamo z lopato in posujemo s tanko plastjo zemlje (3-4 centimetre). To je potrebno, da obdelovanec ne pride v stik z gorečim premogom. Nastala bi morala majhna plast, ki stabilizira toploto.
Na zemeljsko plast položimo jagnječjo nogo in jo na vrhu posujemo z zemljo, vendar že s plastjo 10-12 centimetrov. Malo se nataknemo, na vrh damo drva in zakurimo ogenj. Ogenj bo treba vzdrževati 4 ure. V tem času bo jagnječja noga popolnoma pečena, meso bo sočno, aromatično in nežno. Po preteku navedenega časa je treba nogo previdno izkopati, vzeti iz folije in postreči na mizi.
Okrasite
Medtem ko se meso kuha, lahko pripravite prilogo in omako. Zelenjava na žaru se odlično poda k pečeni jagnjetini: paprika, jajčevci, paradižnik, čebula, krompir. Omaka iz kisle smetane, česna in zelišč bo postala svetla nota jedi.
Z jagnječjo nogo, zapečeno v tleh, ne boste samo presenetili goste z nenavadnim načinom kuhanja, temveč jih boste pogostili z najbolj občutljivim aromatičnim mesom; in puščajo tudi vtis poznavalca starodavne kuhinje. To je najbolj brutalna jed, ki prihaja iz časov velikih osvajalcev in pogumnih bojevnikov.
Ali kuhate celo jagnječjo nogo? Napišite svoj komentar v komentarje!
Prijatelji, že več kot 100 tisoč nas je! Všečkajte, naročite se na kanal, delite publikacijo - delamotako da boste prejeli koristne in ustrezne informacije!
Preberite tudi:
- Kaj pove oblika kumare: kako ugotoviti, kakšnih gnojil rastlini primanjkuje.
- Ekul in učinkovito! Kako rdeča mleta paprika rešuje vrt pred škodljivci žuželk.
Poglej si posnetek - 10 vprašanj o kompozitnih skodlah: cena, namestitev, prijaznost do okolja in še več.