Okusno, poceni in kar je najpomembneje - iz pravega mesa! Preprost recept za domačo šunko

Ker na Marsu ni življenja, je tako v običajni trgovini klobase - meso. Skrajni čas je, da to dejstvo priznamo in nehamo zapravljati denar za tisto, kar naši verižni supermarketi imenujejo cenovno ugodna klobasa. Če želite mesno dobroto, jo naredite sami. Danes vam bomo pokazali, kako narediti zelo okusno domačo šunko po zelo preprostem receptu.

Kaj je potrebno

Kot glavna sestavina je primerno katero koli svinjsko meso (šunka, kotlet, vrat), ki tehta 1,5-2,5 kg. Potrebne bodo tudi naslednje začimbe: groba namizna sol; nitritna sol; vaše najljubše začimbe. Na zadnji stopnji boste potrebovali pečico.

Ta jed potrebuje natančno nitritno sol - ne smete je zamenjati z nitritom! Nitritna sol je konzervans - varen aditiv za živila, ki se uporablja pri proizvodnji klobas. Konzervans zagotavlja varnost mesnega izdelka - preprečuje razvoj botulizma, izboljša pa tudi okus, aromo in barvo mesa. Nitritno sol lahko naročite v kateri koli spletni trgovini.

Kako kuhati

• Celoten kos mesa temeljito nastrgajte z mešanico nitrita in kuhinjske soli. Razmerje: nitritna sol - 1 del; namizna sol - 1 del.
• Nato meso tesno zavijte v plastično folijo in en teden postavite v hladilnik. Zaviti ga je treba v več plasti, da se čim bolj omeji dovod kisika v mesni izdelek.
• Po enem tednu meso odstranite iz filma, ga naribajte in posujte z začimbami. Kot osnovno možnost lahko uporabite mešanico črne in rdeče paprike ter posušenega česna. Lahko pa uporabite poljubne suhe začimbe.
• Začinjeno meso položimo na pekač in pečemo v pečici dve uri in pol pri temperaturi 80 stopinj. V tem receptu je temperatura pomembna. Pečico nastavite na 80 stopinj - nič več, nič manj!
• Po peki je šunka pripravljena, vendar jo je treba ohladiti. Če želite to narediti, ga najprej ohladite 2 uri pri sobni temperaturi, nato pa ga postavite v hladilnik za 8-10 ur. Po določenem času lahko dobroto postrežete na mizi. Dober tek!

Ali raje kupujete mesne izdelke ali jih pripravljate doma? Zapišite v komentarje!

Prijatelji, nas je že več kot 108 tisoč! Všeč mi je, naročite se na kanal, delite objavo - delamotako da boste prejeli koristne in ustrezne informacije!

Preberite tudi:

• Pokanje paradižnika: kaj je razlog in kako ga odpraviti.
• Upošteval sem nasvet izkušenega nepremičninskega posrednika, da ne bi trpel zaradi dviga cen gradbenega materiala. Razkrijem bistvo.

Poglej si posnetek - Ruska kopel: proračunski projekt in njegovo izvajanje.