Subtilnosti žara: na kakšnem lesu ni priporočljivo pražiti mesa
Kebab vas lahko boli glava in to je dejstvo! To je zato, ker nekatere vrste lesa med zgorevanjem oddajajo strupene snovi. Toksini, ki jih zaužijemo z mesom, lahko povzročijo blago zastrupitev, ki jo spremljajo glavoboli in splošno slabo počutje. Ugotovimo, iz kakšnega lesa ne morete peči kebaba.
Zakaj se na to dejstvo redko posveča pozornost
Strinjajte se, da je kuhanje z žara praznični dogodek, ki ga v več kot polovici primerov spremljajo močne pijače. In kot veste, če greste preveč s temi pijačami, bo naslednje jutro glava udarila. Torej, alkohol ni vedno vzrok za glavobole in druge simptome zastrupitve. Nepravilno izbrana drva lahko povzročijo tudi zastrupitev. A ker smo za počitniški sindrom navajeni kriviti močne pijače, se nihče ne ozira na možen negativen učinek drv.
Na kakšnem lesu je prepovedano kuhati žar
Tu je škodljivost težko uvrstiti, zato začnimo z iglavci.
- Vsi iglavci, kot so bor, smreka, cedra, macesen, jelka, tisa in tuja, pri gorenju oddajajo katran in saje. Poleg tega produkti zgorevanja iglavcev vsebujejo strupene snovi. Smole in toksini se odlagajo na mesu in tako vstopijo v telo. Meso po kuhanju na lesu iglavcev dobi grenak okus, ki nato dolgo ostane v ustih.
- Brest, akacija, topol, gorski pepel - ta drevesa so nekakšni bioindikatorji in čistilci zraka, ki se ostro odzivajo na onesnaženje zraka. Odreagirajo ostro, ker absorbirajo (sesajo) onesnaževanje iz okolja. Topol se na splošno imenuje sanitarna narava, saj absorbira atmosfersko onesnaženje in sprošča kisik. Torej, zaradi svoje vitalne dejavnosti, ta drevesa absorbirajo veliko nevarnih snovi in težkih elementov, ki se med zgorevanjem sproščajo z dimom in v skladu s tem pridejo na meso.
- Stara ali vlažna, počrnjena ali razbarvana drva katere koli vrste. Drva, ki so postala črna ali modra, ni mogoče uporabiti za kuhanje na žaru. Barvo lahko spremenijo zaradi okužbe z glivicami ali plesnijo. Glive in plesni so ločeni mikroorganizmi, ki v procesu svoje vitalne dejavnosti sproščajo snovi, škodljive za ljudi. Te snovi se kopičijo v lesu, zaradi česar je potencialno nevaren. Prav tako ne uporabljajte starih in vlažnih drv, saj na njih nastaja veliko dima in saj.
- No, in še ena kategorija, o kateri preprosto moramo pisati, je vse, kar je bilo prej uporabljeno pri gradnji. Poenostavimo nalogo in tej kategoriji rečemo gradbeni odpadki. Vključuje elemente razstavljenih lesenih stavb - špirovci, tla, stropi, stene, hlodi itd. leseni okvirji in vrata; ograje in druge lesene konstrukcije. To je prepovedano iz dveh razlogov. Prvič, večina lesa je bor in spada med iglavce. Drugič, mnogi od teh materialov so obdelani z bio- ali požarno zaščito, prekriti z barvami in laki. Kakšno škodo zdravju lahko povzročijo takšna drva, niti ni vredno komentirati.
Zadnji nasvet: pri kuhanju na oglju ne uporabljajte kemikalij za vžig - te snovi pridejo tudi na meso, pokvarijo njegov okus in škodujejo zdravju.
Kakšen les uporabljate za kuhanje na žaru? Zapišite v komentarje!
Prijatelji, nas je že več kot 112 tisoč! Všeč mi je, naročite se na kanal, delite objavo - delamotako da boste prejeli koristne in ustrezne informacije!
Preberite tudi:
- Vse "najboljše" za otroke: izbor ostrih ruskih diapozitivov.
- Kako skrbeti za paradižnik v juliju: 7 skrivnosti bogate letine.
Poglej si posnetek - To je zato, ker je črno: zgodba o elegantni leseni hiši s težko usodo.