Izmerili so vsebnost nitratov v sadju in pokazali rezultate

Za večjo letino in zorenje plodov prej uporabimo gnojila. Toda pri prekomerni uporabi se kopičijo v plodovih. Vsi so slišali za nitrate.

Že nekaj let uporabljam prenosni tester nitratov, da bi vsaj včasih ugotovil vsebnost teh soli v izdelkih. Tokrat sem se odločil te meritve prikazati v izdelkih iz supermarketa.

V napravo se vnesejo podatki MPC za nekaj sadja in zelenjave. Izbrati morate želeni izdelek in začeti meriti.

Ugotovljeno je bilo, da nektarina in marelica presegata vsebnost nitratov

Banana, hruška in rastlinjaka dolga kumara so normalne. Vrednosti na zaslonu.

Podatki MPC za izpuste niso vključeni v napravo. Morda ima črna nekoliko precenjene vrednosti.

V klobasah in kečapu nitrati niso na lestvici. Čeprav je za klobaso izbrana dimenzija svežega mesa. Ali so v takšnih koncentracijah tudi nitrati?

To je zato, ker ta tester nitratov meri skupno vsebnost soli. Mononatrijev glutamat (konzervans, ki daje rdečo barvo) pa se nanaša tudi na soli. In v klobasi je (in namizne soli) vedno veliko.

Drevesa bi lahko rasla na tleh z drugačno sestavo soli, kar vpliva tudi na odčitke naprave. Morda jih niti ne bi zalivali z gnojili. Lubenice in melone ni meril. Obstaja toliko video posnetkov z meritvami teh melon. Moj video z meritvami:

Kolikšna je vsebnost nitratov na 1 kg teže za človeško telo? Najprej poglejmo, kaj so nitrati.

Nitrati so soli dušikove kisline in jih najdemo v vseh tleh. Dušik asimilirajo bakterije, ki živijo v koreninskem sistemu rastlin in dreves. Na splošno nitrate v naravnih koncentracijah najdemo v absolutno vsej zelenjavi, sadju in jagodičevju. Poleg tega je vse odvisno od same kulture:

Kot lahko vidite, je njihova vsebina v različnih kulturah različna. Toda za povečanje pridelka se v tla vnesejo nitrati kot najcenejše gnojilo. Sami so nitrati v človeškem telesu varni. Lahko pa se pretvorijo v nitrite in amine. Ti pa vplivajo na absorpcijo kisika s hemoglobinom in iz telesa izperejo jod.

Za vsebnost nitratov v telesu obstaja MPC. WHO je določil to številko za osebo - 3,7 mg na 1 kg telesne teže. Toda v različnih državah je ta MPC drugačen. Na primer v Nemčiji: 50-100 mg, v ZDA pa 400-500 mg. Morda je takšno precenjevanje MPC za nitrate tam povezano z močnim lobijem kmetov. V Rusiji veljajo naslednje vrednosti:

Kdo pa bo meril in izračunal, koliko nitratov ste pojedli? MPC v telesu lahko presežete, če jeste 200-300 gramov zelenjavne solate.

Bolj nevarni so pesticidi v hrani. Ni žepnih naprav, ki bi jih zaznale. Skupaj z nitrati se pogosto uporabljajo za zdravljenje rastlin in dreves pred škodljivci žuželk. Ni nenavadno, da v Rusiji mnogi poletni prebivalci poskušajo gojiti in zimski zalogaj svoje zelenjave.