Zakaj so trupi rac potopljeni v vroč katran: kmetijske skrivnosti

Domače, samo pridelano, hranjeno z naravnimi proizvodi - to je najboljše, najbolj uporabno! Težko je trditi s tem, če ne veste, s kakšnimi metodami včasih kmetje dajejo svojemu izdelku predstavljiv videz. Naš sogovornik Stanislav je povedal o eni skrivnosti predprodajne priprave rac.

Po nesreči je zadel kmetijo

Zaradi narave svojega dela pogosto potujem po državi. Poslovna potovanja z avtomobilom uporabljam v dobro svojega doma: krompir, gobe in kumare pripeljem iz osrednje Rusije; paradižnik, lubenice, čebula in ribe iz Astrahana; sadje s Krasnodarskega ozemlja; meso iz Kalmikije; domače race, gosi, piščanci in purani iz Stavropola. Na splošno skušam svojo družino hraniti samo z naravnimi proizvodi.

Nekoč so me prijatelji prosili, naj prinesem nekaj domačih rac. Ptico sem vedno vzel od enega kmeta. Tokrat pa sem imel malo nesreče - zmanjkalo mu je blaga in je moral počakati nekaj ur, da se zakolje nova serija rac. Da bi pospešil postopek, sem se odločil, da se odpeljem do njegove kmetije, saj se nahaja pet kilometrov od vtičnice. In tam sem našel predprodajno pripravo rac na staromoden način.

Depilacija v katranu in "ličenje" s koruznim oljem

Na kratko o tehnologiji. Račji ​​trupi se po zakolu trgajo, vendar grobo gledano - perje in puh ostanejo na njih. In to se odstrani že z nekakšno "depilacijo" s pomočjo katrana. Metoda je zelo preprosta:

• na ognju je vedro vrelega katrana;
• račji trup za nekaj sekund potopimo v katran;
• nadalje se ta trup takoj potopi v korito s hladno vodo;
• katran v vodi takoj zmrzne in nanj se držijo ostanki perja in puha;
• po tem se zamrznjeni katran skupaj s perjem in puhom, kot lupina, odstrani s trupa.

Vse je kot v kozmetičnem salonu, a namesto voska - smola. Seveda izgleda šokantno. Ko pa sem se spomnil, kako smo v srečnem sovjetskem otroštvu žvečili katran namesto gumija, sem se nekoliko sprostil.

Kmet, ki je opazil moje presenečenje, je odgovoril: »To je popolnoma neškodljivo. Moj dedek je to počel, moj oče je to počel, zdaj pa to počne veliko ljudi. Dober stroj za perje je drag in za nekaj račjih trupov mi lahko prinesejo vsaj sto litrov katrana. Je ekonomično! "

Toda "predprodaja" se tu ni končala - čeprav je raca postala čista, je ostala precej bleda. Da bi odpravili to "napako", so trup preprosto podrgnili z maslom in koruzno moko. Na njej se je že pojavil rumen "blush" in prodajalci bodo zdaj pogumno povedali, da je ptica rasla na naravni koruzi. To je neke vrste trženje na kmetiji in ne vem, s čim se dejansko hrani.

Po tem, kar sem videl, sem od tega kmeta še vedno kupil nekaj trupel, vendar je bilo to zadnjič. Ko sem prišel domov, sem na internetu našel informacije, da katran, ki je preostali produkt rafiniranja nafte, vsebuje cel arzenal strupenih snovi - od vanadija do niklja. Zdaj raje jem pečene race. Črne pike zgorelega perja vsaj kažejo, da trup ni bil v strupeni tekočini. No, naj bo tinder z maslom - izgleda bolj okusno!

Ali poznate kakšno skrivnost prodajalcev in kmetov? Zapišite v komentarje!

Prijatelji, rastemo in nas je že več kot 122 tisoč! Naročite se na kanal, delite naše rešitve, članke in recepte - delamotako da boste prejemali le koristne in zanimive informacije!

Preberite tudi:

• Kako ohraniti sveže zelje do pomladi: 4 preprosta pravila.
• Kako pravilno kuhati koruzo: recept, ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Poglej si posnetek - Subtilnosti barvanja lesenih fasad. Mehanizirana metoda barvanja.