Preprosta metoda shranjevanja zelenjave in jabolk v žagovini v kleti

Po obiranju ga je treba hraniti v dolgih zimskih mesecih. V svojem blogu sem že rekel, da je naša zelenjavna klet v kleti hiše.

Po eni strani je zelo priročno. Po drugi strani pa takšna klet zagotovo ni tako mrzla kot podzemna. In če je jesen topla, kot je bila lani, potem voski hitro posušijo. Zato poskušamo ohraniti zelenjavo in sadje na vse možne načine. Tako se je leta 2020 dobro pokazala metoda shranjevanja jabolk in zelenjave v žagovini. In letos sem se spet odločil, da naredim več škatel žagovine, da bodo gojene nedotaknjene in polne.

Za shranjevanje v žagovini uporabljam svež material, ki sem ga ravnokar prinesel iz žage. Ti ostružki so polni fitoncidov, ki jih vsebuje smolnat les, zato razkužujejo ne le jabolka in zelenjavo, ki ležijo v njih, ampak tudi celotno klimo.

Poleg tega me neverjetna mešanica lesnih ostružkov in jabolk spominja na vonj, ki je bil v otroštvu v trgovini ob naši hiši. Tja so včasih prinesli madžarska jabolka, ki so veljala za najbolj okusna in aromatična. Pakirani so bili v lesene škatle in napolnjeni z ostružki. Tudi po prodaji jabolk je vonj v trgovini ostal dolgo časa. In ta neverjetna mešanica arom vzbuja tako čudovite otroške spomine na srečno sovjetsko obdobje življenja. Zato nikoli ne zamudim priložnosti, da na ta način okusim svojo klet.

V navadne plastične škatle dajem ostanke starega pokrivnega materiala, da se žagovina ne razlije. To je najprimernejša metoda.

Letos pa nisem imel dovolj kosov pokrova, ker sem zelenjavo še vedno dajal v pesek za shranjevanje. Zato sem to naredil lažje - vzel sem rabljen papir, ga s čisto stranjo navzgor položil v predale in naredil nekakšno prevleko. In tja je nalila žagovino. Jabolka so položena v dveh slojih, tesno jih je treba pokriti z ostružki, tako da so popolnoma pokriti.

Zato ga ni treba položiti zelo blizu, tako da je med plodovi prostor za žagovino. Izkazalo se je odlično. To pomeni, da je papir tudi primeren za uporabo. Ne uporabljam časopisov, ker tiskarsko črnilo vsebuje težke kovine. Mislim, da sadje ne moremo zaviti v časopise.

Različne vrste jabolk se hranijo na različne načine. Na primer, Antonovka brez težav ostane do pomladi. In zelo sladki in nežni plodovi Uralske proge so shranjeni veliko slabše, zato jih je treba uporabiti že pred novim letom. Ker potem bo prišlo do množičnega gnitja. To je bilo že preverjeno.

Moj prijatelj naredi staljeni parafin, vanjo potopi jabolka in tako so zelo dobro shranjeni vsaj eno leto. Ampak iskreno, nimam časa, da bi se tako obremenjeval. Bom poskusil kdaj, morda naslednje leto.

Poleg jabolk sem v žagovino, eno škatlo, dal še korenje za testiranje. Poglejmo, kaj se bo zgodilo.

Kako shranjujete jabolka in zelenjavo?