Tudi ajda je lahko nevarna, če je kitajska. Toda kako ga razlikovati od ruskega
V sodobnem svetu beseda "kitajski" pomeni "škodljivo, podstandardno in celo nevarno". In to mnenje je v celoti utemeljeno s stvarmi, ki jih dobimo od te države. Kot veste, se kmetijstvo na Kitajskem izvaja z aktivno uporabo kemikalij. uporabljajo se predvsem za tiste izdelke, ki so namenjeni izvozu. Biti mora lep, gladek in estetskega videza. Kaj vam pravim, vsi vidimo kitajsko sadje in zelenjavo – ena proti ena, se oko veseli. Vendar jih je nemogoče jesti - brez okusa, brez vonja in se ne pokvarijo že leta!
Pred kratkim pa sem od prijatelja, ki dela v znanem podjetju, ki proizvaja žita, izvedel, da imamo v Rusiji tudi kitajsko ajdo! Poleg tega je vsako leto vedno več, saj se kmetijstvo v Rusiji vsak dan bolj uničuje. Proizvajalci ajde v naši državi zavračajo gojenje tega pridelka - zaradi konkurence s poceni kitajsko ajdo je nedonosna.
Toda kako prepoznati kitajsko ajdo?
Dejstvo je, da je pogled na embalažo proizvajalca neuporaben. Večina jih pakira le kupljene drobtine pod lastno blagovno znamko. In kupujejo ga na istem mestu - na Kitajskem. Zato se zdi, da so vsi naši drobljenci ruski, kar je popolnoma neresnično.
Obstajajo tri razlike. Res je, ne morem reči, da so popolnoma očitne. Ruskega jedra na tej podlagi skoraj nisem našel. To pomeni, da je v trgovini z 10 paketi samo en ruski!
1. Ruski drobljenci so majhni, z ostrimi robovi zrn. Poleg tega so ti ostri robovi izraziti. Izdelano v Srednjem kraljestvu - večji, njegovi robovi so bolj gladki.
2. Naša ajda je svetlejše barve, ker je podvržena enkratni obdelavi z vročo paro. In uvožene obdelamo dvakrat, posledično postane temno.
3. Za to ceno bi moral biti ruski drag. Poleg tega je 2 ali trikrat dražji od uvoženega. To so realnosti današnjega trga - kmetijstvo v Rusiji se na vsak način duši. In naši kolektivni kmetje so prisiljeni povrniti svoje stroške na račun cene blaga. Na Kitajskem, nasprotno, kmetijstvo od države prejema vse vrste subvencij in njihovo blago je poceni. Toda tudi ta znak ne daje nobenega jamstva.
Zakaj ne morete jesti kitajske ajde?
Jesti ga je nevarno, ker je lahko obremenjen s pesticidi. O tem sem pisal zgoraj.
V kitajski ajdi so pogosto našli plesen, ki, kot veste, lahko povzroči raka. Kaj je to povzročilo, ni jasno. Najverjetneje neustrezni pogoji skladiščenja ali značilnosti sorte.
Neuporabnost je glavni razlog za zavrnitev ajdovega drobljenca od vzhodne sosede. Obdelava s paro, ki ji je izpostavljena, vodi do izgube večine hranilnih snovi. Zato - v njej ostanejo le vlaknine od koristnih in celo del mineralov, ki ne bodo šli nikamor. Če pa so aromatizirani s kemikalijami, potem verjetno ne bodo koristili.
Zato previdno izberite ajdo.