Kako enostavno in hitro nabrusiti nož (+3 načini brušenja s časopisom, avtomobilskim oknom in skodelico)

Oster nož v kuhinji je zvest pomočnik pri kuhanju. Toda prej ali slej postane nož manj oster. Nekateri so leni ali pa ne znajo pravilno nabrusiti in si pač kupijo nov nož. Zdi se, da bi bil ta postopek enostavnejši, vendar je za pravilno ostrenje jedilnega pribora danih le malo.

Kako nabrusiti nož in ohraniti rezilo dolgo časa ostro?

Če želite razumeti, kako to storiti pravilno, se morate najprej odločiti, iz česa je izdelana ta ali ona naprava.

Keramični noži. Dolgo ohranja oster rob, vendar je takšna naprava krhka. Če padete na trda tla, bo keramika verjetno počila. Bočne obremenitve ne prenesejo, rezalni rob se zlomi in pokvari. Pogosto se pojavijo lise na rezilih. Brušenje takšnega noža ni enostavno. Imeti morate diamantno prevlečen blok za ostrenje.

kovinski (titan, jeklo, nerjaveče jeklo, aluminij). Te vrste nožev je mogoče večkrat naostriti. Če je nož (rezilo) slabe kakovosti, ga boste morali pogosto brusiti.

Plastični noži. Za izdelavo rezila se uporablja posebna ojačana plastika. Rezalne lastnosti takšne naprave sčasoma močno padejo. Domneva se, da je predmet za enkratno uporabo. Takšnega noža ne morete naostriti.

Pomemben je tudi kot ostrenja. Kuhinjski noži so nabrušeni pod kotom 15 stopinj. Lov - 25-30 stopinj. Univerzalno orodje - 20 gr.

Preverite, ali naprava zahteva ostrenje lahko uporabite papir. Vzamemo navaden list A4 in poskušamo narediti rez.

List držimo z eno roko, z drugo režemo z nožem. Če je orodje ostro, potem papir reže gladko, brez napora. Če je nož moten, ga ne bodo mogli natančno rezati ali pa bo raztrgal papir.

Pred brušenjem lahko z markerjem naredite oznako na nožu. Ta trik vam bo pomagal spremljati postopek ostrenja.

Bolje je uporabiti brusilni kamen. Ne kupujte brusilnikov nožev. Čeprav je priročen za uporabo, se izostri povprečno in ostrenje ni dovolj dolgo.

Blok malo navlažite, ga postavite na leseno mizo za boljšo pritrditev. Naredimo gibanje pod kotom 15 stopinj. (naprej, nazaj) z 2 strani.

Triki za ostrenje (3 nenavadni načini)

1. Pravijo, da lahko izostriš časopis. Vse gre za črnilo. Delujejo kot mazivo na kovini. Pomembna je tudi gostota papirja (časopisa).

Časopis morate samo prepogniti na polovico in ga postaviti na mizo ter ga držati z nožem (rezilo je ravno) z dveh strani kot pri običajnem ostrenju.

2. Zgodi se, da pri roki ni orodja za ostrenje. Namesto kamna za ostrenje bo deloval rob avtomobilskega okna. Odprite okno do polovice in pod določenim kotom večkrat potegnite nož po robu, ne da bi močno pritisnili. Nato ponovite še na drugi strani.

3. Dno skodelice je dobro tudi za ostrenje.

Keramično skodelico obrnite in začnite brusiti rob na želeno ostrino noža.