"Ostrejši od britve." Znani mesar je pokazal preprost trik, ki bo pomagal nabrusiti nož do popolne ostrine.
Zdi se, da je tako preprosto delo, kot je ostrenje nožev, na voljo vsem. Toda splošno sprejeto je, da bi to morali storiti moški. Hkrati, ne glede na to, kako previdno uporabljamo nože, ti sčasoma postanejo topi. Še posebej gre tistim, ki jih nenehno uporabljamo - kuhinja.
Doma imam tudi več brusilnikov oz. Pred davnimi časi je moj prijatelj, ki se tesno ukvarja z mesom in mesnimi izdelki, doma videl takšno napravo.
In rekel je, da če ga uporabim, potem lahko pozabiš na najino prijateljstvo. Ker noben samospoštljiv človek ne bo brusil in otopel rezil nožev. Zdaj uporabljam samo metodo, ki mi jo je pokazal. Je hiter in, kar je najpomembneje, zelo učinkovit.
Kaj potrebujemo
Pozabite na brusilce za nože in jih nikoli več ne kupujte. Ne uničite brušenja nobenega noža! Usmilite se svojega časa, živcev in denarja. In tudi najbolj krhka ženska se bo spopadla s to metodo.
Samo nabavi brusilni kamen. Lahko se imenuje tudi brusni kamen, drobnozrnati brusni kamen, brusni kamen, ima drugačno obliko - od od preprostih pravokotnikov do posebnih, namenjenih kuharjem in lovcem, s priloženo za priročnost pero. Glavna stvar je, da mora biti njegova površina enakomerna, noža pa ne smete vstavljati in brusiti z obeh strani, kot pri brusilniku nožev.
Kako uporabiti
Eno stran noža potegnemo stran od sebe, celotno dolžino rezila po kamnu. Začnemo pri sebi, od ročaja in končamo na izlivu. Celotna ravnina noža.
Obrnite se in naredite nasprotno. Začnemo pri sebi, od izliva in končamo blizu ročaja.
Ni vam treba narediti več gibov v eno smer in nato v drugo. Tako kot vam ni treba voziti rezila na enem mestu. V tem primeru se lahko ostri del rezila upogne.
Še bolje, imejte na voljo dve od teh palic ali posebna orodja za dvostransko brušenje. Najprej naredimo 4-6 gibov na debelozrnati strani, nato pa na drobnozrnati strani.
Namigi
Kot za ostrenje naj bo približno 10 stopinj. Predstavljajte si, da na sendvič narežete zelo tanko rezino masla.
In zelo pomemben pogoj pri delu s kamnito palico - obvezno jo obrišite s krpo z vodo ali jo samo sperite. V nasprotnem primeru se bodo celice zamašile in nož bo neenakomerno nabrušen. Pri diamantnem brusu to ni potrebno.
S to metodo ostrenja se rob ne bo mogel upogniti. Če pa ste kljub temu naredili kaj narobe in se je to zgodilo, dobesedno v dveh ali treh gibih, na tem mestu, na najbolj fino zrnati strani, samo zbrusite.
Pravilno skrbite za svoje nože in navdušili vas bodo s svojim odličnim delom.