Kako pripraviti listov čaj fermentiran črnega ribeza in kaj je dobro in v nasprotju z običajno

Fermentirani čaj in tako dobro, da je veliko bolj dišeč čaj iz posušenih listov. In nekje prebral, da v fermentiranih zeleni čaj brez kofeina.

Bodite pozorni, v zimskem času, zdravniki radi, da pripravi priporočila o tem, kaj naj bi bilo bolj verjetno, da bi jedli kislo zelje? Breakwater v kislega zelja veliko več vitamina C kot svežega zelja, zlasti če dodamo brusnice. Toda kislo zelje - je fermentiran izdelek. Tako, da je ista zgodba z fermentiran čaj, v resnici v času fermentacije je zapleten kemični proces, s katerim se poveča koristne lastnosti.

Poskušal sem fermentirati prvič in bi radi, da vas in vaše izkušnje povem, kako lahko malo drugačna. Eno je gotovo: Zdaj bom pridelek zimskih čajev kot prej, ne samo zaradi zdravilnih rastlin, ampak tudi črni ribez, hruške listi, krhlika, ki rastejo v državi, ne samo jaz, ampak tudi za veliko.

Ko zberete?

Fermentacija je najboljši čas - obdobje cvetenja in plodov. Ampak to je možno v katerem koli drugem obdobju od pomladi do jeseni, samo večina vseh, pravijo, hranil v listih rastlin samo, ko cvetijo in zorijo sadje.

Kako se pripraviti na fermentacijo?

Pred gube fermentacije (pred sušenjem) je treba pripraviti liste s stanjem, kjer stebla listov ne bo prekinil. Sem določenimi za venenje listov 4-5cm plasti na tkanino naravnega platna ali bombaža v senčnem mestu, ne da bi prepih in vsaki 2 uri do premešamo. Po približno 12-15 ur, preveri, ali zlomi venska listnih dol, če ne, in loki enostavno, surovina je pripravljen za začetek fermentacije.

Nekateri namesto oveneli zamrznjena. Nisem poskusil, ne morem reči zagotovo, ali je okus drugačen. Toda po zamrzovalnik, ker vsako živilo izgubi svoj okus, tudi paradižnik, namočite v hladilnik postane manj dišeče. Prav iz tega razloga ne priporočamo zamrzovanje.

Proces fermentacije.

Klobučevinaste listi črnega ribeza, hruške in morska krhlika se zvije v zvitkih ločeno za vsako vrsto brez mešanja. Čeprav nekaj sem slišal, da delajo vse, kar je v mešanici, vendar ne vedno želeli, da se pomešajo te okuse. Konec koncev, lahko fermentiran čaj črni ribez se varijo v zimskem času z dodatkom zamrznjenih jagod ribez samo. Ta okus, verjemite mi, z nič primerja.

Tako so listi valjani ročno in ne v cevi in ​​podobno v zvitek več listov. In močno pritisnili z obračanjem do sočno okus, prihranite. Potem je vse kot varanje, lahko rečemo, gostilni z nožem, ampak velike kose. Zakaj so vaše roke? Ne pozabite stare vinarjev, ki so zdrobili pod nogami grozdje, ker okus je neprimerljiva s sodobnimi pijač. Torej, tukaj, ročno delo, kot čajnih listov daje značilen okus.

Če lenobe, lahko vsi listi zmeljite le zaželena velika. Sedaj lahko vse to se zloži v ponvi, ali kateri koli stekla ali emajlirane posodo za fermentacijo. Top definitivno nekaj pin nameniti več soka in prikrivanje krpo levo na vsaj 8 ur.

Temperatura fermentacije ostane pri 22-25 stopinjah. Če je nižja, fermentacija upočasni ali ustavi, in če je višja - je polna prokisaniya.

Pripravljenost se določi z močnim vonjem. Ko je spoznala, da je okus dosegla svoj vrh, lahko prekine proces fermentacije in dal, da se posuši v gostih naravnih materialov, ki je zajela več kot naravnega bombaža ali platna iz prahu in muhe.

Shranjevanje suhega čaja fermentiranega črnega ribeza v stekleni kozarec. Opažam, da lahko vodijo za dolgo časa. Tisti, ki so bili pripravi teh čajev, je rekel, da v enem letu lahko čaj celo dozorijo in postanejo bolj dišeče. Letos sem check it out. Prepozno je, da zbere listov - priporočam vsem.

Hvala vnaprej za Huskies in se naročite na moj kanal;)

1. Zakaj mi ne svetuje, da kupujejo oljčno olje je zdaj kdorkoli!

2. Surove lisičke je lahko in mora biti! recept

3. Presenetljivo metoda pa ponev za sijaj