Skrivnosti Uspešno dimljena

Kaj storiti z ulovom - vprašanje za uspešno ribič je nikoli ne miruje. Ni vsakdo je tako prepražimo kuhamo juho. mnogi uporabniki FORUMHOUSE popolnoma obvlada vse nianse prekajene ribe - tako toplo in hladno. Danes imata skrivnosti prekajene. Ta možnost je lažje, in s pravim pristopom daje odličen rezultat!

Tudi če imate veliko dobre dimnico - ne dejstvo, da takoj zavijete desno in okusno. Vi bi morali imeti možnost, da kadijo, uspeh pride z izkušnjami, in nekateri uporabniki foruma veliko izdelkov prenesenih pred cumeli te izkušnje se kopičijo in ga deliti z drugimi.

Pustoshanka (Uporabnik FORUMHOUSE):

- Naredite dimnica iz sod 200 litrov. Na dnu soda se napolni čipov (smo jelša), ki se nahaja tik nad sredino armature masko (približno 10 mm in 8 mm). Na vrhu vratu blizu ponjavami, da bi se izognili dim. Na Juta - lesen ščit. Sod sam stoji na opeke pod njo, da bi ogenj. Še vedno mora biti zhirosbornik med barih in žetonov, vendar še ni končano. Za dve leti, uporabi in vsebini.

Metoda, kot lahko vidite, zelo enostavno, a zelo zanimiva - stari kovinski sodi, so skoraj vse primestnih območjih. Vendar pa je veliko takih možnost zdi okorna in se raje bolj kompakten dimnica, ki se lahko občasno vzamete s seboj na piknik ali ribolov.

TimyCh Pripoveduje zgodbo o preprosta, vendar deluje metoda fino za izdelavo dimnica iz vedra:

- Bodite čisto kovinsko vedro s pokrovom, žica 3 mm debeline kovinskih palic, 8-10 mm debel. Bodite pozorni lesa. Primerno surovo in jelša in breza lubje, vejice, ki jih obrezovanje padec sadnih dreves. Iz palice se dva obroča, ki se nato določene v vedro: dno - pri tretjini višina od spodaj in od zgoraj - za dve tretjini. Pleteni žice obroči, da mrežo. Sedaj pripravo ribe: disembowel, izpiranju rub s soljo in prezračiti pol ure v zraku, nato tie z vrvico. Postavite kosov lesa, na dnu, nato spodnji obroč z ribami, nato pa zgornji obroč - in to je tudi riba, pokrov in visi vedro nad ognjem. Po 40 minutah ribe prokoptitsya.

Izbira kadilca - ne najtežja stvar, je vse odvisno od priložnosti. Nekateri ljudje raje pripravljeni "shop" enot, nekdo naredi sam - v teku so kovinske škatle različnih velikosti, služil svoje plošče. Posebna chic - medicinski sterilizatorji cilindrično nerjavečega jekla.

Še ena stvar - proces, ki ima veliko razlik. Kaj žagovine ali vejice za uporabo? Izkušeni uporabniki foruma vedel, da je v vsakem primeru - ne iglavcev! To je zagotovljeno, da katastrofalne rezultate. In Aspen ne bo okusil dobro. Najboljši les daje okus sadnega drevja. Zelo dober v tem, če kadite na češnje, jabolka, morska krhlika. Po jesenski pridelek v vrtičkov, mnogi udeleženci foruma z surovino ni problem. Vendar pa obstaja veliko svetujemo, da se ravnajo previdno: lubje vej za kajenje ni dobro, daje grenkobo.

Kakšno rib, da izberejo - ni najlažje vprašanje. Ampak, mimogrede, ni nujno, da bo srečen ribič, od časa do časa razvajajte prekajene ribe. Z velikim uspehom, pa lahko kadite nakup skuše ali skuše, da naredi forumchanin Vadim K.:

- Od skuša rib svetuje. Izkazalo se je zelo sočno in dišeče. Očistite ribo iz črevesja, dodamo sol in poper. Na dnu "gojiti box" vrgel peščico (majhno, vendar bo grenak okus) čipov sadnih dreves (prodajajo pripravljeni mešanici uporabo pisnega "žagovina za kajenje"). Fine žaganje tega ne bo, da je potrebna čipi (čipov). Lahko dodamo malo brina (za amaterja). Položite ribe - in ne močan ogenj za 30-40 minut. Pripravljenost občutiti vonj. Precej dobro postrvi ali lososa. Druge vrste rib ali maščobnih ali dryish.

Vendar pa obstajajo druga mnenja o ribah. Mnogi uspešno prekajene Razrokost in ostriž, pravijo - preseči pohvale. Drugi gredo na dimnico sveže ulovljene ščuke in krape - in tudi pušča zelo okusna.

Vsaka riba pred kajenjem mora ležati v pripravljenem stanju, kar pomeni, namažejo z soljo in začimbami, da vpijejo njihov okus in dajejo odteče odvečno vlago, ki izstreljuje sol - tako svetuje forumchanin ovbelyaev. Pred polaganjem stenj svetilke v izdelku je potrebno, da se posuši ali obrišite, da je treba nenasičeno, ali enako riba bo kuhana, vendar ne kaditi. Ribe potrebujejo le črevesju in čisto off lestvice pa ni potrebno.

ovbelyaev(Uporabnik FORUMHOUSE):

- Cover kadilec naj bi se tesno prilega na telo škatle, drugače, namesto da bi kajenje get izgorevanje. Dejanski postane enkratno uporabo po dimnica - kovinske osnove. Sem dal pokrov na vrhu opeke. Na splošno velja, da lahko poskus z dimljeno. Na primer, pred štirimi leti po petih ribiških ostaja zhivtsov žlico - mala mladic (slabi, platnica, gusterka, ruffs, itd), ki so bili brez drobovja, soljeno in poslanih dimnica... mmm, Yum! In preden sosednje mačke dal ...

ponavadi ovbelyaev kupi končni mešanico jelša lesnih sekancev, ampak včasih dodano sveže rezano Niti ptica češnje ali sosednjih obrezovanje jabolko in drugih sadnih dreves. Podružnice prej oprostijo lubja in jih razdeli z nožem, in če je podružnica sveže cut - daje lie posuši na soncu. Podružnice je bolje dodati v bazo (čipov). Pri mešanju različnih čipov (npr ptič češnja jabolko +) včasih grenko proizvoda, zato je bolje, da ne mešajte različnih vrst dreves.

a_b(Uporabnik FORUMHOUSE):

- riba je eviscerirani odstrani drobovje in škrge, se tehtnice ne splakuje, da soli (soli rubs na zunanji in notranji strani) razen za eno uro prosolitsya posuši. Potem sem naboj stenj svetilke, in na ogenj. Kot olja sijalke reže šel dim - I časa. 20-25 minut - in da iz končnega prekajene ribe. Ribe kot večina prekajene jegulje. Pike do 3 kg nežnih obratov, kot piščanca. Oljenka v moji domači 40h20h20 cm, nerjaveče jeklo. Dve omrežja. On živi že 30 let.

In, seveda, prekajene ribe uporabniki sami foruma niso omejeni na - seveda je in piščanec, in mesa, kot je svinjska vratu. Salo - tudi zelo priljubljen izdelek za naše olje svetilke.

Olje svetilka a_b zelo dobro bi bilo piščanca, ampak kajenje poveča. Lean prašičev iz preveč dobro, ampak tukaj je treba eksperimentirati z načini kajenja. Odstranite meso iz oljenke, nož za rezanje - če jed ni pripravljen še podkinte čipov v oljni svetilki in prinašajo na pripravljenost.

Ovbelyaev kot piščanca in svinjskega vratu, prepletena s česnom in začimbami. To prelije čipi 1/3 ali 1/2 (kot ročno trepetajo) razdaljo od spodnjega sloja. Meni, velikost je del vratu od 800 gramov na kilogramih, slanina rezine kruha česen zaspati vbodi sol in začimbe, daubed sestavo začimb in soli daje vpijejo. Punkcije izdelavo le vrh in strani - od luknje od spodaj bo beg maščobo iz žil. čas kajenje je običajno ne več kot 50-60 minut. Glavna stvar - da čipov iz kaplja salsa ni vžgati, in za to moramo zagotoviti, da je pokrov tesno stisnjeni.

Osnovni princip kajenja je, da je pri optimalnem ogrevanja lesa nevnetljiv, in razpade, sprošča velike količine dima. Tu je najbolj pomembna stvar - da vzdržuje ustrezno temperaturo, pri čemer pazite, da ga ne dvigniti na žetone, žagovine ali vejice ne zoglenelih ali Sončenje, s poudarkom na zdravstvenih škodljivih proizvodov izgorevanja in da vaše ribe, masti ali piščanca brez okusa in nedonosne, če ni nevarno zdravje.

Doma, v odsotnosti posebnih termometrov, da najdejo svojo pot do kajenja lahko samo empirično. Mnogi "prvi poskus" kadilca listov pavšalni, ampak iz drugega in tretjega času pridobljeni proizvodi in videza - paša za oči in okus - Yum. Kopti, mimogrede, je možno, ne samo v "-korakajo vrt" pogojev, vendar v mestnem stanovanju. Če želite to narediti, da so električni kadilec ali enote prilagojena za vgradnjo na električni štedilnik. Strehe teh dimnic so razporejeni tesno, tako da ne skrbi, da je skupaj z ribami ali slanino si prokoptite celo svoje domove.

Druga nič manj dragocenih nasvetov vroče prekajena in različnih receptov za prekajene različne izdelke razpravljali V tej temi forum. Če želite izvedeti, kako narediti preprosto, a učinkovito stacionarni dimnica za primestnem območju ali podeželske hiše, si lahko preberete tukaj.tukaj - vsaj zgodba o različnih vrstah lesa za kurjavo, vključno, in lesa, ki se lahko in se uporabljajo za kajenje koristno. in v ta video - velik mojster razred pri kuhanju meso v vročem dimnice. Poskusite! Na bolj kompleksno hladno kajenje govoriti drug čas.

Pogovorite članek in branje drugih materialov, namenjenih za življenje na podeželju si lahko na spletni straniFORUMHOUSE.

Naročite se na kanal in dal "Všeč mi je", da ne bi zamudili naslednjo različico!