"Grozdja vam ni treba drobiti!"

Vikende smo hodili na obisk k moji tašči - ona ima hišo v vasi. #Grozdje letošnje leto je nenavadno dobro. Tam visijo tekoči šopi in nihče nima časa, da bi pojedel te čudovite jagode - samo ose. Tašči je ponudil vino. To je nekako storila pred nekaj leti - izkazalo se je zelo okusno! Pravi: "Odtrgajte grozdje, vse bo!"

Pogovorite se o tem, kje in kako se to grozdje nato zmečka, "poteptajte z nogami in si zdrobite roke"? Iz mojih otroških spominov je imel oče domačo stiskalnico, ki jo je uporabljal v te namene. Kaj takega nisem videl pri starših svoje žene.

»Zakaj drobiti grozdje? Samo porabite čas in energijo. Vino že dolgo pripravljajo na drugačen način «- presenetila me je tašča.

"No, v redu," mislim. - "Poglejmo tvojo čudežno metodo!"

In ja, res! Izkazalo se je, da tašča ne drobi grozdja in nato ne sledi fermentaciji. Vino dela drugače.

Ne vem, mogoče to metodo že vsi poznajo in jo uporabljajo. To sem izvedel šele pred nekaj dnevi. Odločil sem se deliti. Zdaj je sezona trgatve.

Naenkrat nekdo želi hitro, brez veliko truda, narediti vino. Tako rekoč "recept za lenuhe", ki cenijo svoj čas.

Ampak! Kolikor razumem, je količina pijače na izhodu manjša, kot če bi grozdni sok iztisnili s stiskalnico.

Torej, odrežemo grozdne grozde, nato ločimo jagode od vej. Potrebujemo samo jagode.

Ni treba prati grozdja! Ves prah se bo usedel na dnu, kvas, ki živi na površini grozdja, pa bo ostal.

Na površini grozdja so pomembni za fermentacijo - vinski kvas. Če na grozdju opazite bel razcvet - poskrbite zanj! Belkast cvet na jagodah je prebivališče kvasa, ki sodeluje v alkoholni fermentaciji. Poleg tega lahko v njem sočasno obstaja več kultur divjih vinskih kvasovk. To je po njihovi zaslugi #grozdni sok tava in se spremeni v vino. Zato ni priporočljivo pranje grozdja.

Grozdje damo v stekleno posodo. Imeli smo 10-litrski kozarec. Kozarec je treba napolniti približno do "rame" kozarca (kot moja tašča imenuje ukrivljenost na pločevinki, ki gre do "vratu" - vratu). Za vlivanje sladkorja je potreben prazen prostor.

Ko jagode vlijemo v kozarec, jih je vredno malo nabiti. Za to je potreben pomočnik s tankimi rokami)) Otroci so nam pomagali! Delovna terapija!)

Nato dodajte sladkor. Na pločevinko s prostornino 10 litrov damo 1 kg. Sahara. Na kozarec si nadenejo gumijasto rokavico in jo postavijo v hladen temen prostor.

Ne #alkohol, nismo dodali vode in kupili kvasa. Samo čisto grozdje in #sladkor.

Vino lahko poskusite po koncu fermentacije. Približno v 3-4 mesecih boste prejeli naravno okusno koncentrirano pijačo lastne proizvodnje!

Upam, da je recept koristen za vas! Navsezadnje je domače vino neverjetno okusno! In ko vam za pripravo ni treba porabiti časa in truda, je to pravljica.