Margarita Simonyan je delila recept za polnjeno gos

Lani nisem skuhal polnjenega piščanca ali račke. Na silvestrovo so sedeli in se spomnili, te jedi je res primanjkovalo, a za božič sem jo lahko dobil in skuhal. Odšli so.

Ponavadi skuham polnjeno raco. Takrat ga preprosto nisem nikjer našel v prodaji, v posodah pa je bilo dovolj piščanca (tako pri Olivierju kot pri drugih). Mislil sem, da bi praznik lahko praznovali brez njega.

Zdaj sem na trgu videl, da prodajajo gos. Kupil sem ga in tako sem vesel. In kot sem mimogrede videl recept za polnjeno gos Margarite Simonyan. Včasih sem vedno kuhala z rižem. Nikoli z gobami, še posebej z ajdo. Toda po branju sestavin sem želela preizkusiti njen recept. Navsezadnje se zgodi isto, kar postane dolgočasno. In potem dobiš nenavaden okus.

Delim torej recept gospe Simonyan, moje spoštovane in ljubljene slave. In da se ne bo izšlo, kot se zgodi na pokvarjenem telefonu, tako kot bom zadnjič citiral njen neposredni govor.

Sama pa bom vnaprej dodala, da sem dodala in bom v vodo, kjer sem prej kuhala riž, zdaj dodala še decokcijo kumine, zdaj pa še ajdo z gobami aspen. 1-2 žlički kuminovih semen prelijemo s kozarcem vrele vode in pustimo, da se kuha, dokler se ne ohladi. Nato, tako da žito prevzame to občutljivo aromo, jo dodam med kuhanjem. In ostalo bom naredila tako kot Margarita. In ja, tudi gosjo maščobo nabiram v kozarec, po novem letu rada popečem krompir z gobami na njem. Mmmm... Uživaj! Prav tako je zelo koristno.

Za ta recept pripravite posušene jurčke (zanima me, kako deluje z drugimi vrstami gliv ...).

Margarita Simonyan govori:

Za novo leto vsekakor skuhamo polnjene gosi. ⠀

Posušene jurčke namočim, nato jih skuham v isti vodi s čebulo in korenčkom.

Odstranim čebulo in korenje ter skupaj z gobami iz trepetlike v tej juhi skuham ajdovo kašo. ⠀

Gosi odrežem odvečno maščobo - še vedno mi bo prišla prav, lahko jo zamrznete in na njej na primer popečete brokoli.

Natrite s soljo in poprom, nadevajte kašo, popravite z zobotrebci. ⠀

Gos dam na pekač in pečem pri 200 stopinjah, dokler ni okusna in zlato rjava. Najprej v foliji, nato folijo odstranim, pustim le na konicah kril in občasno zalivam gos tekoči sok. ⠀

Zmečkan v 15 minutah :)

Če v komentarjih opišete svoje možnosti, vam bom hvaležen. Včasih po nasvetu bralcev recept prilagodim po svoji presoji in veste, včasih se izkaže na bolje. Vsem se že v naprej zahvaljujem in želim vse užitke ob novoletni mizi!

Olivier iz Margarite Simonyan: Preizkusil sem njen recept - po mojem mnenju veliko bolj okusen kot običajno

Sledec nasolimo in 3 dni pred novim letom po receptu Margarite Simonyan pripravimo krzneni plašč

Zakaj Kitajskih suši zvitkov nikoli ne zavržem.