Piščanec, pečen v soli: vse genialno je preprosto! Recept za sočno piščančje pečico

Kaj lahko kuha oseba, ki je daleč od kuhanja? Najverjetneje standardni nabor jedi: umešana jajca, cmoki, kuhane klobase. Bi verjeli, če rečemo, da obstaja recept, po katerem lahko celo šolar skuha sočnega piščanca z rumeno hrustljavo skorjico? Obstaja tak recept in povedali vam bomo o njem!

Kaj je potrebno

Recept je tako preprost, da potrebujete le dve bistveni sestavini: piščanec (1,5-1,7 kg) in 1-2 kilograma soli! Od orodja so uporabni le dolgi leseni nabodala ali majhen košček folije.

Pomembno! Vzemite samo navadno kuhinjsko sol. Ni jodirano in ni ekstra! Za ta recept kupite ohlajenega ali svežega piščanca. Ne sladoled! Prepričajte se, da piščanec ni poškodovan!

Kako kuhati

Operite piščanca, ga posušite, temeljito obrišite s preostale vode znotraj in zunaj. Sol nalijte na pekač in poravnajte. Solna plast naj bo vsaj dva centimetra!

Na sol položite mrežo nabodalov in nanjo položite trup. Piščanec ne sme priti v stik s soljo! Če pri roki nimate nabodala, položite trup na majhen košček folije.

V piščanca vstavite žličko soli in ga vtrite v območje evisceracije. Preprosto povedano - vtrite sol v trup.

Lahko se omejite na to in piščanca pošljete v pečico. Obstaja pa možnost, da jedi dodamo dodaten okus. Če želite to narediti, v trup položite glavo česna, olupljeno z zgornje grobe lupine, ali eno limono.

Nato pečico ogrejte na 180 stopinj in nastavite, da se piščanec peče eno uro. Po eni uri dodajte temperaturo na 200-210 stopinj in pecite še 20-25 minut. V tem obdobju nastane občutljiva hrustljava skorja. Po preteku navedenega časa je jed pripravljena!

Kakšno vlogo ima sol

Sol absorbira odvečno vlago in maščobo - v pečici nič ne izgori in zato neprijetnih vonjav ni. Vlaga, ki izhlapi iz soli, ustvari učinek parne obdelave, ki pospeši čas kuhanja.

Solna plast se segreje (shrani toploto) in ustvari stabilno toploto okoli piščanca. Pozitivno vpliva tudi na nastanek hrustljave, aromatične skorje.

Poleg tega sol črpa vodo iz kože, jo zgosti in izsuši. Tako gosta skorja zadrži vlago v mesu, zaradi česar je sočno.

Kako kuhate piščanca v pečici? Napišite svoj komentar v komentarje!

Prijatelji, že več kot 89 tisoč nas je! Všečkajte, naročite se na kanal, delite publikacijo - delamotako da boste prejeli koristne in ustrezne informacije!

Preberite tudi:

• Kako odstraniti umazanijo z običajnim sesalnikom in ne pokvariti naprave: nasvet dodelovalcev.
• Kako odstraniti panj, ne da bi ga izkopali in uporabili tehniko: rešilni vrtnarji.

Poglej si posnetek - Majhna opečna pečica brez temeljev v okvirni poletni hiši.